Duona yra vertingų baltymų šaltinis. Naudingiausias produktas yra pagamintas iš rupių miltų, nes jame yra mikroelementų, vitaminų ir skaidulų. Šis dietinis produktas rekomenduojamas žmonėms, kontroliuojantiems savo svorį.
Ingridientai
Rupią duoną galite pasigaminti patys. Tam reikės šių komponentų:
- 380 ml vandens;
- 10 g druskos;
- 15 g mielių;
- 10 ml augalinio aliejaus;
- 10 g cukraus;
- 150 g rupių miltų;
- 150 g kvietinių miltų.
Paruošimas
Pirmiausia reikia sumaišyti 2 rūšių miltus - rupius ir aukščiausios kokybės kviečius. Geriau juos sujungti į vieną puodelį, o tada persijoti į kitą indą. Dėl šio veiksmo bus galima atsikratyti gabalėlių ir šiukšlių, o miltai taip pat bus prisotinti deguonies, o tai duonai suteiks porėtesnę tekstūrą. Tada į miltų dubenį įpilama sausų mielių, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Visi ingredientai turi būti gerai sumaišyti su šaukštu, kad būtų vienodo konsistencijos.
Tada į masę pilamas šiltas vanduo. Tada mišinį gerai išminkykite mediniu šaukštu, kol jis bus kietas. Tolesnis minkymas turėtų būti tęsiamas rankomis. Tešlą reikės minkyti iki vientisos masės ir nebelips prie rankų. Dėl to jis turėtų pasirodyti gana elastingas ir elastingas. Po to tešla perkeliama į dubenį, iš anksto sutepama augaliniu aliejumi ir padengiama rankšluosčiu. Šiltoje vietoje jis turėtų stovėti apie 2 valandas.
Kepyklos gaminiai
Po 2 valandų tešla turėtų maždaug padvigubėti. Norint pašalinti anglies dioksido perteklių, jį reikia suglamžyti rankomis. Tada tešlą reikia perkelti ant stalo ir suformuoti kepalą. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite būsimą duoną. Tada jis uždengiamas rankšluosčiu ir 40 minučių išsiunčiamas į šiltą vietą. Per šį laikotarpį tešla vėl tiks.
Orkaitę dabar galima pašildyti iki 200 ° C. Į orkaitės dugną įdėkite kepimo skardą su verdančiu vandeniu. Tada ant viršaus uždedama kepimo skarda su duona. Jis kepamas 20 minučių. Po to atidarykite orkaitės dureles ir konditeriniu šepetėliu kelis kartus aptepkite duonos viršų sūriu vandeniu. Rezultatas yra aukso ruda pluta.
Tada iš orkaitės turite gauti kepimo skardą su vandeniu ir sumažinti temperatūrą joje iki 180 ° C. Duona turėtų būti kepama dar 20 minučių. Produkto pasirengimą reikia patikrinti mediniu dantų krapštuku. Jei pasirodys, kad sausa, tuomet duoną galima saugiai ištraukti. Padėkite jį ant grotelių ir leiskite jam atvėsti. Po to jis turėtų būti dedamas ant pjaustymo lentos ir supjaustytas dalimis. Galite pradėti ragauti ruginę duoną.
