Sultingi cukinijų suktinukai, vištienos filė, varškė ir kietasis sūris yra labai sveikas, sotus ir gražus užkandis, kuris papuoš bet kokį stalą. Be to, šis ritinių gamybos būdas labai gerai išsaugo filė švelnumą ir varškės naudingumą, o tai yra savaime svarbu.
Ingridientai:
- 2 vidutinės cukinijos;
- 1 vištienos filė (0,3–0,4 kg svorio);
- 1 skiltelė česnako;
- 1 valgomasis šaukštas l. (su čiuožykla) varškės;
- 50 g kietojo sūrio;
- 2 šaukštai. l. Grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas l. kapotų krapų ar petražolių;
- alyvuogių aliejus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
- Gerai nuplaukite cukinijas ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais.
- Kepimo skardą uždenkite maisto popieriumi. Cukinijų lėkštes sutepkite dideliu kiekiu aliejaus, padėkite ant popieriaus ir druskos. Siųskite 5 minutėms į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
- Mėsą nuplaukite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Kiekvieną juostelę plaktuku išplakite, pabarstykite druska ir pipirais, padėkite į lėkštę ir palikite 5–10 minučių mirkyti prieskoniuose.
- Įdėkite varškę į dubenį. Įpilkite grietinės, druskos, pipirų, smulkinto česnako ir smulkiai supjaustytų žalumynų. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
- Kietą sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Iškepusias cukinijos lėkštes išimkite iš orkaitės, perkelkite į lentą ir atvėsinkite.
- Ant kiekvienos cukinijos juostelės uždėkite sulaužytą mėsos juostelę.
- Mėsą ištepkite varškės padažu ir apibarstykite padažu kietuoju sūriu.
- Tvirtus ritinėlius susukite rankomis ir užfiksuokite dantų krapštukais.
- Pabarstykite visus suformuotus cukinijų suktinukus su vištiena ir sūriu su sviestu ir perkelkite į kepimo skardą, išsiųstą su valgomuoju popieriumi.
- Kepimo skardą padėkite pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
- Iškepusius suktinukus išimkite iš orkaitės, perkelkite į indą, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.
- Atkreipkite dėmesį, kad tokius suktinukus galima patiekti su grietine ir česnakiniu padažu. Norėdami jį paruošti, turite paimti grietinę, 1 skiltelę česnako, saują paprikų kubelių, smulkintų žolelių, pipirų ir druskos pagal skonį. Sujunkite visus ingredientus į vieną indą, sumaišykite, šiek tiek reikalaukite ir patiekite kartu su ritiniais.
