Macaroons yra prancūzų versija macaroons. Prancūzijoje tai labai populiaru - makaronai parduodami net „McDonald's“.
Tai būtina
- - 3 kiaušinių baltymai
- - 40 g cukraus
- - 150 g cukraus pudros
- - 100 g maltų migdolų
- - žiupsnelis druskos
- - 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių
- - 1 pakelis maisto dažų
- Kremas:
- - 120 g minkšto sviesto
- - 6 šaukštai. virinto sutirštinto pieno
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodelį supilkite riešutus, maistinius dažus ir cukraus pudrą, išmaišykite.
2 žingsnis
Maišytuvu plakite šaltus baltymus, citrinos sultis ir druską, kol masė padvigubės. Du kartus perpilkite cukrų ir toliau plakite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Baltymus perpilkite į puodelį, įpilkite šiek tiek cukraus ir riešutų mišinio, viską sumaišykite.
4 žingsnis
Vidutinėmis dalimis suberkite cukrų su riešutais, užminkykite tešlą. Baltymai nusistovės, masė įgaus daug skysčių.
5 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Vidutinius, maždaug 5 cm skersmens pyragus dėkite ant lakšto su konditeriniu maišeliu.
6 žingsnis
Palikite tortilijas ant stalo 40 minučių, kad nudžiūtų. Kepkite juos 160 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.
7 žingsnis
Kol kepimo skardoje sausainiai vėsta, paruoškite kremą. Išplakite minkštą sviestą, įpilkite virinto sutirštinto pieno ir išmaišykite iki vientisos masės.
8 žingsnis
Atvėsusį pyragą sutepkite grietinėle, uždenkite antru pyragu ir švelniai paspauskite, kad kremas šiek tiek išeitų.
9 žingsnis
Dėkite sausainius į lėkštę ir laikykite šaldytuve 12 valandų.
