Vištiena su džiovintais vaisiais taps pagrindine bet kurios šventės puošmena. Šis patiekalas ne tik nustebins svečius, bet ir suteiks vištienai išskirtinį neįprastą skonį.
Net pradedantysis virėjas gali pakartoti paprastą kepimo receptą. Prieš naudojimą džiovintus vaisius kruopščiai nuplaukite ir 30–40 minučių pamirkykite vėsiame virintame vandenyje.
Vienai visai vištienos skerdienai reikia: džiovintų vaisių (razinos, džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, datulės, figos) 350 g, šviežio obuolio 2 vnt., Citrinos 1 vnt., Vynuogių sulčių (arba baltojo vyno) 250 ml, druskos ir pipirų skonis.
Gaminimo žingsniai:
- Gerai nuplaukite skerdeną, nuimkite vidurius, išvalykite likusias plunksnas. Padėkite ant pjaustymo lentos. Įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu išorėje ir viduje.
- Džiovintus vaisius nusausinkite į atskirą indą.
- Įdarykite vištieną džiovintais vaisiais. Pritvirtinkite skylę dantų krapštukais arba siūkite. Įkiškite kaklo odą po krūties kaulu.
- Dėkite į kepimo indą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite vištieną 2 valandoms.
- Vištiena pradės išskirti riebalus. Jei to nepakanka, turėtumėte jį užpilti vynuogių sultimis ar vynu. Pusvalandį iki kepimo pabaigos užpilkite vandeniu, kuriame mirkyti džiovinti vaisiai.
- Paruoštą patiekalą galima patiekti su šviežiais arba keptais vaisiais (nuplaukite obuolius ir citriną, supjaustykite į 8 dalis, pabarstykite cukrumi ir kepkite su vištiena 30-40 minučių).
