Ryškiai raudonos kalnų pelenų kekės iš karto ryškios, išsiskiriančios žalumos ar apsnigto peizažo fone. Žmonės eina pro šalį, žavisi, ir tik tie keli, kurie dar prisimena močiutės receptus, sustoja skinti saldžiarūgščių uogų.
Jei norite paįvairinti savo meniu ir, derindami verslą su malonumu, gaminkite ką nors nestandartinio, atkreipkite dėmesį į kalnų pelenų desertus. Šermukšnių saldainiai ir kozinaki bus gera stalo puošmena ir patiks jūsų artimiesiems.
Saldumynams reikės 2 puodelių šviežių uogų, 1 kiaušinio baltymo, 150 gramų cukraus ir 1 šaukšto natūralių citrinų sulčių. Baltymus sutrinkite su cukrumi ir citrinos sultimis iki tirštumo. Kiekvieną uogą pamirkykite šioje medžiagoje, gautus rutuliukus pamirkykite cukraus pudroje ir išdžiovinkite ant padėklo.
Norėdami paruošti kozinaki, paimkite 1 kg kalnų pelenų, 300 g cukraus ir 200 g bet kokių riešutų. Pabarstykite uogas cukrumi, paskleiskite jas ant kepimo skardos ir palikite 20-30 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Susmulkinkite atskirai pakepintus ir džiovintus riešutus ir sumaišykite su kalnų pelenų mase. Apvyniokite kozinak strypus folijoje ir padėkite juos 3 dienas po presu. Gautą produktą galima patiekti su cukraus pudra arba sirupu.
Taip pat iš kalnų pelenų gaunama labai specifinė uogienė ir želė. Jo skonis yra šiek tiek kartokas, bet ar jis tikrai svarbus, turint omenyje tai, kad mainais gausite gerą imunitetą ir gerą sveikatą?
Be uogienės, mūsų protėviai laikė kalnų pelenus likerių ir sirupų, zefyrų, arbatos mišinio ar tiesiog šaldytų uogų pavidalu. Dėl didelio sorbitolio kiekio diabetikams tenka vengti maisto, kuriame yra daug cukraus.
Kalnų pelenų žiedynai, žiedai ir vaisiai nuo seno garsėja gydomosiomis savybėmis. Juose yra didžiulis vitamino C kiekis, taip pat kelių metalų druskos, geležis, jodas, karotinas ir daugybė kitų naudingų medžiagų. Jos žiedai ir lapai verdami ir imami kaip prakaito ir šlapimą varantys vaistai. Tai padeda kovojant su tuberkulioze ir kraujavimu.
Kalnų pelenų vaisiai yra ypač naudingi gydant vitaminų trūkumą, skorbutą ir pooperacinio atsigavimo laikotarpiu. Norėdami tai padaryti, turite paruošti 15 g uogų nuovirą vienoje stiklinėje vandens. Du šaukštai užpilto sultinio kelis kartus per dieną žymiai papildys jūsų kūno energijos tiekimą. Dar geriau veikia kalnų pelenų nuoviras, sumaišytas su erškėtuogėmis.
Šermukšnių sultys, šviežių uogų sultys ir jų uogienė palaiko širdies veiklą. Sausieji vaisiai bus ne mažiau naudingi šerdims, stiprins kapiliarus ir neutralizuos kenksmingą cholesterolio poveikį.
Viena svarbiausių kalnų pelenų savybių yra unikalus sugebėjimas išlaikyti naudingus kūno elementus, tačiau svarbu nepersistengti. Kalnų pelenai kai kuriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją.
