Vištienos chahanas yra gana populiarus patiekalas iš Kinijos. Nuo tradicinių ryžių jis skiriasi ingredientų gausa ir gardžiu skoniu. Tai sakant, svarbu stengtis neperdžiovinti vištienos krūtinėlės gaminant maistą. Niekas neliks abejingas šiam nuostabiam kinų patiekalui.
Ingridientai:
- pipirai - 1 žiupsnelis;
- druska - 1 žiupsnelis;
- cukrus - 1/2 šaukštelio;
- sojos padažas - 2 šaukštai;
- šparaginės pupelės - 200 g;
- raudonieji pipirai - 1 vnt;
- imbieras - 1 šaukštelis;
- žalieji svogūnai - 2 vnt;
- kiaušinis - 2 vnt;
- vištienos filė - 2 vnt;
- ryžiai - 1 puodelis.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia išvirti ryžius. Norėdami tai padaryti, supilkite grūdus į puodą ir keletą kartų kruopščiai nuplaukite. Dėl to vanduo turėtų būti skaidrus. Galutinis vandens lygis prieš virimą turėtų būti dviem pirštais aukštesnis už ryžius. Virti reikia apie 7 minutes.
Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir 15 minučių laikykite ją po uždaru dangčiu, kad ryžiai geriau įsiskverbtų. Tuo tarpu filė nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei norite, galite juos nugalėti specialiu plaktuku.
Įkaitinkite keptuvę su bekvapiu augaliniu aliejumi. Paruoštus filė kepkite iš abiejų pusių. Galiausiai pabarstykite pipirais ir druska pagal skonį. Mėsą suberkite į švarią lėkštę, suberkite imbierą ir žalius svogūnus, lengvai viską išmaišykite.
Dabar keptuvėje kepkite virtus ryžius, supjaustytas paprikas ir pupeles. Kepkite keletą minučių, nenusivylę šiuo procesu. Pakaks 3-5 minučių. Mišinį suberkite į lėkštę su mėsa.
Vištienos kiaušinius išplakite su šaukštu vandens. Kiaušinių masę suberkite į keptuvę ir kepkite aliejuje, nuolat maišydami medine arba silikonine mentele. Į keptuvėje esančius kiaušinius suberkite šiek tiek atvėsusius ryžius, daržoves, vištieną. Virkite 3 minutes su trupučiu sojos padažo ir cukraus. Ryžiai turi būti trupiniai, šiek tiek kepti, gelsvi nuo sojos padažo.
Įdėkite chahaną su vištiena porcijomis į salotų viršų ir papuoškite šviežiomis žolelėmis. Galite pabarstyti, pavyzdžiui, keptomis sezamo sėklomis ir patiekti karštą su pienu.
