Sluoksniuota tešla kurnik - turtingos istorijos pyragas. Jis buvo patiekiamas ant karaliaus stalo ypatingiems renginiams. Ypatingas šio pyrago akcentas yra tas, kad jis susideda iš kelių sluoksnių.
Tai būtina
- - 1,5 kg vištienos;
- - 2 kiaušiniai;
- - 130 g ryžių;
- - 400 g sūdyto pieno grybų;
- - Juodasis pipiras;
- - lauro lapas;
- - žalumynai;
- - grietinėlės;
- - 7 blynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia kepti blynus. Tada išvirkite vištieną, pridėdami juodųjų pipirų ir lauro lapų. Gatavą mėsą rankomis išardykite į mažus gabalėlius ir sumaišykite su iš anksto supjaustytomis žolelėmis. Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir sumaišykite su iš anksto virtais ryžiais ir žolelėmis. Supjaustykite sūdytus pieno grybus. Iškočiokite vieną tešlos sluoksnį.
2 žingsnis
Ant tešlos sluoksnio uždėkite blyną ir tolygiai paskirstykite ryžių ir kiaušinių įdarą.
3 žingsnis
Išdėkite kitą blyną ir uždėkite grybų sluoksnį.
4 žingsnis
Išdėkite kitą blyną ir tolygiai paskirstykite vištienos įdarą. Kiekvienas sluoksnis turi būti padengtas blynu.
5 žingsnis
Iš likusios tešlos iškočiokite didelį ratą ir juo padenkite visą pyragą taip, kad padengtų visus pyrago sluoksnius. Švelniai suimkite kraštus prie pagrindo. Padarykite nedidelę skylę garams išeiti. Papuoškite pyragą mažomis figūrėlėmis iš tešlos. Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite valandą.
6 žingsnis
20 minučių prieš pasiruošimą išimkite pyragą ir aptepkite grietinėlės ir trynio mišiniu. Išimkite gatavą pyragą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių. Galima patiekti atvėsusį pyragą.
