Yra daug įvairių kepinių receptų. Vien pyragams internete galite rasti šimtus skirtingų kepimo būdų. Tačiau tarp jų yra visų rūšių pyragų tešlos receptas: jis tinka sūrio pyragams, pyragams ir picai. Be to, galima kepti iš tokios tešlos pagamintus pyragus.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 6 stiklinės (+1 tešlai minkyti ir kočioti);
- - cukrus - 3 šaukštai;
- - druska - 0,5 šaukštai;
- - saulėgrąžų aliejus - 0,5 puodelio;
- - žalios mielės - 20 g (arba sausos - 1 paketėlis);
- - virintas vanduo - 0,5 litro.
Nurodymai
1 žingsnis
Naudokite gilų indą (virtuvinį dubenį, didelį puodą ir kt.). Ten supilkite pagrindinę miltų dalį (6 puodeliai). Miltus patartina persijoti, todėl jie bus pripildyti deguonies, todėl kepiniai taps erdvesni ir švelnesni. Jei gausite skaidrę, tada jos centre su ranka suformuokite mažą skylę.
2 žingsnis
Į miltų skylę supilkite cukrų, druską ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi.
3 žingsnis
Supilkite šiltą vandenį į indą ir praskieskite jame mieles. Kai jie visiškai ištirps, supilkite skystį į miltų skylę.
4 žingsnis
Paruoškite sau dalį minkymo. Sumaišius tešlą inde, reikės masę perkelti ant stalo. Gausiai nuvalykite paviršių miltais, paskleiskite rankomis ir šalia palikite nepaliestą atskirą miltų krūvą.
5 žingsnis
Dabar atėjo laikas minkyti tešlą. Pradėkite nuo kraštų, kad surinktumėte miltus, ir perkelkite juos į centrą, iki pačios skylės, kurioje yra visi kiti ingredientai. Turėtumėte dirbti abiem rankomis, geriausia tai daryti ritmingai ir sinchroniškai. Tada tiesiog kruopščiai sumaišykite mišinį rankomis, kol jis taps styginis ir daugiau ar mažiau homogeniškas.
6 žingsnis
Tešlą perkelkite ant stalo ir toliau „masažuokite“rankomis, spausdami ją minkštomis delno dalimis prie riešo. Įpilkite miltų iš skaidrės, pabarstykite tešlą, kol ji nebelips prie rankų. Pakeiskite tešlos formą stumdami ją į skirtingas puses. Tešlos minkymo procesą aiškiai matote vaizdo įraše. Paprastai minkyti reikia apie dešimt minučių, tačiau pirmą kartą tai gali užtrukti ilgiau. Pagrindinis dalykas yra išmokti dirbti savo rankomis. Šio proceso rezultatas turėtų būti tankus gabalas, panašus į plastiliną.
7 žingsnis
Dabar tešlą reikia vėl šiek tiek pabarstyti miltais, kad jos pakėlimo metu nesusidarytų kieta pluta. Ant indo, kuriame gulės tešla, dugno taip pat reikia įdėti šiek tiek miltų. Tai turėtų būti erdvus konteineris. Turėkite omenyje, kad po 1–2 valandų gumbas padidės dvigubai.
8 žingsnis
Tešlą suberkite į dubenį, uždenkite lengvu rankšluosčiu ar laikraščiu ir palaukite, kol pakils. Ir tada galite kepti pyragus arba kepti juos keptuvėje.
