Krabų lazdelės tešloje yra elementarus ir kartu originalus užkandis, kuris puikiai tiks ir prie įprastos vaišės, ir taps išskirtiniu kulinariniu priedu prie bet kurio šventinio stalo.
15 porcijų užkandžių (standartinė pakuotė) reikės: 300 g krabų lazdelių, citrinos sulčių, sviesto, prieskonių, 3 vištienos kiaušinių, 2/3 puodelio miltų, ½ puodelio pieno ar vandens, žolelių (krapų, petražolių) ir marinuotų. agurkas (papuošimui).
Krabų lazdelės turi būti atšildytos ir atlaisvintos nuo celofano plėvelės.
Norėdami paruošti tešlą, turite atsargiai padalinti kiaušinius į trynius ir baltymus. Tryniuose pagal skonį užbaikite prieskonius (druską, pipirus, raudonėlį), intensyviai išplakite plaktuvu. Į mišinį supilkite pieną (o jei jo nėra - vandenį), kruopščiai išmaišykite. Nenustodami maišyti, į mišinį palaipsniui supilkite sijotus miltus, kad gautumėte tešlą, kuri savo konsistencija primena keptuvę blynui.
Alaus tešla gali būti alternatyva standartiniam receptui. Norėdami jį paruošti, vietoj pieno lygiomis proporcijomis turite paimti vandenį ir alų (po 70 ml) ir tokiu pačiu būdu minkyti tešlą.
Maišytuvu kruopščiai išplakite baltymus, kol susidarys tirštos, stabilios putos, kurios neištekėtų iš dubens. Švelniai šaukštu suplakite kiaušinių baltymus į mišinį.
Geriausias būdas augalinį aliejų pašildyti yra gilioje keptuvėje arba mažame puode. Turi būti pakankamai aliejaus, kad krabų lazdeles būtų galima visiškai panardinti į karštą skystį.
Tada ant šakės reikia susmulkinti krabų lazdelę ir panardinti į tešlą, visiškai panardinant į mišinį. Švelniai įdėkite lazdeles į karštą aliejų. Kepkite juos giliai, kol pagels.
Kad baltymai geriau išplaktų, juos reikia iš anksto atvėsinti. Prieš pradėdami plakti, dubenį patartina įdėti į šaldytuvą 15 minučių.
Norėdami pašalinti riebalų perteklių iš paruošto patiekalo, lazdeles turite paskleisti ant popierinių servetėlių. Jei norite, galite papuošti patiekalą žolelėmis ir marinuotais agurkais. Puikus priedas būtų tartaro padažas arba majonezas.
Laikantis sveikos mitybos taisyklių, grietinės padažą galima gaminti namuose. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir supjaustykite žoleles, sumaišykite su grietine, pabarstykite citrinos sultimis. Perduokite porą česnako skiltelių per česnako ekstraktą ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Patiekite su pagrindiniu patiekalu.
Iš viso patiekalo paruošimas užtruks 35 minutes, o kulinarinio šedevro malonumas truks visą vakarą. Paprastas ir originalus receptas šventinį stalą papildys „jūros skoniu“.
Geriausia krabų lazdeles išimti kiaurasamčiu, kurių naudojimas nepažeis jų lukšto vientisumo.
Arba galima įdaryti krabų lazdelių. Norėdami tai padaryti, verta pasirinkti didelius pagaliukus, kad būtų patogu juos užpildyti įdaru. Įdaras gaminamas iš lydyto sūrio, tarkuoto, sumaišyto su nedideliu majonezo kiekiu, smulkintu česnaku ir žolelėmis. Atšildytas lazdeles reikia atsargiai išvynioti, įdėti šaukštelį užpildo, atsargiai paskleisti jį visame lazdos paviršiuje, susukti, suteikiant patiekalui pirminę formą.
