Užkandis vadinamas patiekalu, kuris paprastai patiekiamas prieš pagrindinį. Užkandžiai klasifikuojami kaip karšti ir šalti ir yra gaminami iš įvairių maisto produktų: mėsos, žuvies, daržovių ir vaisių. Kai kurios valgyklos reikalauja daug darbo, tačiau kitas greitai ir lengvai paruošiamos.
Aštrus užkandis salotų lapuose
Norėdami paruošti pikantišką varškės užkandį, jums reikės šių produktų:
- 200 g varškės;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 20 g krapų žalumynų;
- 1-2 šaukštai. l. majonezas;
- salotų lapai;
- druska.
Varškę pertrinkite per sietelį. Krapus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, tada smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnako skilteles ir perkiškite per presą. Sumaišykite paruoštus ingredientus: varškę, žoleles ir česnaką. Pagardinkite druska, majonezu ir gerai išmaišykite iki kreminės masės. Tada virtą užkandį 20-30 minučių padėkite į šaldytuvą.
Nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus. Ant kiekvieno uždėkite nedidelį kiekį įdaro ir švelniai susukite lakštą į ritinį arba kūgį, kad įdaras būtų viduje, ir nedelsdami patiekite užkandį prie stalo.
Pyragėliai su pomidorais ir sūriu
Norėdami paruošti karštą užkandį pagal šį receptą, jums reikės:
- 400 g plono armėnų lavašo;
- 500 g pomidorų;
- 600 g sūrio;
- 100 g šviežių žolelių;
- 70 ml augalinio aliejaus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Supjaustykite plonas armėnų lavašo plokšteles į 8–12 porcijas. Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus, tada supjaustykite juos plonais griežinėliais kartu su kietuoju sūriu.
Ant kiekvienos pita duonos porcijos (arčiau vieno iš kraštų) įdėkite įdaro, pirmiausia sūrio griežinėlių, tada pomidorų. Viską pasūdykite, papipirinkite, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, ant viršaus uždėkite kitą sūrio sluoksnį. Apvoliokite įdarą pitos duonoje ir kepkite gautą „pyragą“iš abiejų pusių keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi. Išvirtas užkandis patiekiamas karštas.
„Pasakos“užkandis
Norėdami pagaminti šį skanų užkandį, turite pasiimti:
- 600 g šviežiai sušaldytos raudonos žuvies filė (lašiša, upėtakis);
- 200 g nuluptų krevečių;
- 20 g raudonųjų ikrų;
- ½ agurko;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
- daržovių aliejus;
- žalumynai;
- maltų pipirų;
- druska.
Raudoną žuvies filė supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje 10-15 minučių. Tada suberkite nuluptas krevetes, druską, pipirus ir kepkite su žuvimi 3 minutes. Pačioje pabaigoje įpilkite smulkintų žolelių ir sojos padažo.
Įdėkite gatavą žuvį su krevetėmis į dubenį, sandariai užmaukite ir atvėsinkite. Po to indą atsargiai apverskite aukštyn kojomis. Paruoštą „Skazka“užkandį papuoškite raudonaisiais ikrais ir plonais šviežio agurko griežinėliais.
