Be abejo, skaniausias jis yra iš karpių. Bet tai yra universalus korėjietiškas patiekalas, kur pagrindinis ingredientas nėra termiškai apdorojamas, jį galima paruošti iš bet kokios rūšies žuvies, paukštienos, mėsos, subproduktų. Dėl ekonominių priežasčių šviežios šaldytos silkės yra pigiausias biudžeto pasirinkimas. Be to, patiekalo skonis vis tiek pasirodo puikus.
Tai būtina
1 kg silkės, 2–3 svogūnai, druska, malti juodieji pipirai, raudonieji aitriieji pipirai, kalendra, sojos padažas, korėjietiškas padažas „Žuvims“
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami jį paruošti, galite paimti 3-4 vidutinio dydžio silkes mėginiui. Ši suma paprastai sveria 1 kg. Tačiau nupjovus galvas, uodegas, pašalinus stuburą ir odą, liks 60 proc. Kad žuvį būtų lengviau iškirpti, nereikia laukti, kol ji visiškai atitirps. Nuo atšildytos silkės viršutinę odą su svarstyklių likučiais stengiamasi pašalinti kartu su minkštimu.
2 žingsnis
Baigus žuvį, silkės filė supjaustoma į 2 cm pločio gabalėlius, kurie sulankstomi į gilų dubenį ir saikingai sūdomi. Svarbu nepersistengti pirmajame etape su druska, nes baigiant virti dedama sojos padažo, kuris taip pat suteikia sūraus skonio. Be druskos, įpilkite 70% acto esencijos (2 arbatinius šaukštelius), po kurio dubenėlio turinys kruopščiai sumaišomas, uždengiamas ir atidėtas.
3 žingsnis
Kol actas ir druska dirba savo darbą, galite pradėti pjaustyti svogūnus. Jums reikės 2 didelių arba 3 vidutinių svogūnų, kurie supjaustomi plonais pusžiedžiais. Jei daržovė yra per daug „pikta“, tai ją nupjovus galima lengvai nuplauti. Svogūnas siunčiamas į žuvį, o pagal ją užpilamas maltų pipirų mišinys. Paprastai tai yra juoda ir raudona karšta, malta kalendra. Visi ingredientai yra sumaišyti.
4 žingsnis
Draudžiama į turinį įtraukti įvairių daržovių, kam labiau patinka jūsų skoniai. Paprastai tai yra morkos arba žalios margelano ridikėliai, šviežio agurko griežinėliai, žiedai ar pusžiedžiai paprikos, supjaustyti plonomis juostelėmis ant specialios trintuvės. Pačioje pabaigoje pilamas sojos padažas (1-2 šaukštai). Tiesą sakant, silkės heh paruošimas gali būti baigtas šiuo metu, tačiau pageidautina į patiekalą pridėti jau parduodamą žuvies heh padažą.
5 žingsnis
Tai nereiškia, kad naudojant šį padažą galima atsisakyti visų kitų karštų ir aštrų ingredientų. Tiesiog su juo patiekalas įgauna sodresnį skonį, būdingą visoms Korėjos salotoms. Silkė, kaip ingredientas hehui, taip pat yra gera, nes ją galite valgyti tik po pusantros valandos po virimo.
