Lenkiški kotletai, pagaminti iš stirnų mėsos, į faršą pridėjus duonos minkštimo ir raudonojo vyno, yra skanūs ir sultingi. Kotletai kepami ant grotelių. Lenkai šį neįprastą patiekalą patiekia su bulvių kukuliais ir marinuotais agurkais.
Tai būtina
- - 900 g stirnų mėsos;
- - 350 g duonos;
- - 170 ml pieno;
- - 90 g kumpio;
- - 1 svogūno svogūnas;
- - 6 kadagio uogos;
- - 100 ml sauso raudono vyno;
- - 60 g miltų.
Nurodymai
1 žingsnis
Stirnos mėsą be kaulų nuplauname vėsiu vandeniu. Supjaustykite patogiais griežinėliais ir faršą.
2 žingsnis
Baltą duoną be plutos mirkykite piene penkias minutes. Lengvai suspauskite. Tada sumalkite jį su smulkintu kumpiu ir svogūnu.
3 žingsnis
Mes sumaišome visus ingredientus, kad minkytume faršą. Įberkite druskos pagal asmeninį skonį (galima ir raudonųjų pipirų) ir sutrintas kadagio uogas. Galiausiai supilkite vyną ir kruopščiai sumaišykite faršą.
4 žingsnis
Gaminame ikrų kotletus. Apvoliojame juos miltuose ir kepame ant karštos grotelių grotelės. Kiekviena statinė kotletų kepama ne ilgiau kaip penkias minutes.
5 žingsnis
Įdėję stirnų kotletus į lėkštes, užpilkite jais padažą iš šviežių bruknių ir papuoškite žolelių šakelėmis.
