Moliūgų galima rasti beveik kiekviename daržovių sode. Iš šios daržovės patyrusios namų šeimininkės ruošia salotas, sriubas ir net dribsnius. Šiandien daugiausia dėmesio skirsime moliūgų pyragams. Tokie kepiniai gali nustebinti savo skoniu ir suteikti įprastai dietai naminio maisto skonį.
Deja, kepdami skanius pyragus, daugelis namų šeimininkių pamiršta apie tokią daržovę kaip moliūgas. Ir veltui! Jei tinkamai apdorosite daržovę ir derinsite ją su kitais komponentais, turtingas skanėstas pasirodys nepalyginamas.
Apsvarstykite populiariausius moliūgų pyrago įdarus.
Klasikinis moliūgų įdaras
Norėdami paruošti naminį įdarą, turite vartoti šiuos ingredientus:
- prinokęs moliūgas - 400 g;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
- malto cinamono pagal skonį.
- Laipsniškas pyrago įdaro paruošimas pradedamas ruošiant moliūgą. Subrendusią daržovę reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.
- Moliūgą sutarkuokite rupia tarka ir nusiųskite į gilų dubenį.
- Uždenkite moliūgų mišinį granuliuotu cukrumi ir palikite pusvalandžiui.
- Išspauskite moliūgą iš sulčių ir nukoškite skysčio perteklių.
- Supilkite likusį cukrų. Pagal skonį įberkite cinamono. Skanus, saldus įdaras paruoštas.
Sotus įdaras su moliūgais ir mėsa
Jei norite skanaus ir labai pasotinančio pyrago, geriau jį virkite su mėsa. Sultingas moliūgas tinka prie liesos mėsos, tokios kaip vištiena, kalakutiena ir jautiena.
Norint paruošti sėkmingą įdarą, jums reikia šių ingredientų:
- prinokęs moliūgas - 250 g;
- malta mėsa - 300 g;
- svogūnai - 1 galva;
- prieskoniai pagal skonį.
- Nulupkite moliūgą ir supjaustykite mažais kubeliais. Šiems tikslams taip pat galite naudoti trintuvą ar maišytuvą.
- Susmulkinkite svogūnus mažais kubeliais. Pridėti į moliūgą.
- Faršą kelis kartus sumalkite per mėsmalę, kad ji būtų švelnesnė.
- Sujunkite visus komponentus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Pyrago mėsos įdaras yra paruoštas. Jei norite, galite pridėti prieskonių.
Uždaryto pyrago moliūgų ir obuolių įdaras
Neįprastai skanus įdaras gaunamas derinant moliūgą su saldžiu obuoliu. Tokių ingredientų pyragas tikrai patiks jūsų artimiesiems.
Tokiam įdarui reikalingi šie produktai:
- prinokęs moliūgas - 500 g;
- saldūs obuoliai - 3-4 vnt.;
- sviestas - 3 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- citrina - 1 vnt.
- Obuolių žievelę ir sėklas sutarkuokite stambia tarka.
- Nulupkite moliūgą ir supjaustykite mažais kubeliais. Susiekite su obuoliais.
- Nulupkite citriną. Nutarkuokite žievę ant smulkios trintuvės. Iš pusės citrinos išspauskite sultis. Į obuolių ir moliūgų mišinį įpilkite žievelės ir citrinos sulčių.
- Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies ir į jį įpilkite granuliuoto cukraus. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Į kreminį mišinį suberkite obuolius ir moliūgą. Virkite, kol ingredientai visiškai suminkštės. Uždaryto pyrago įdaras yra paruoštas.
Moliūgų ir džiovintų vaisių įdaras
Įdaras pagal šį receptą pasirodo labai saldus ir turtingas. Vaikams tikrai patiks pyragai.
Jo paruošimui reikalingi šie komponentai:
- saldus prinokęs moliūgas - 350 g;
- džiovinti abrikosai - 50 g;
- razinos - 50 g;
- granuliuotas cukrus - pusė stiklinės.
- Nulupkite moliūgą ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite vandenį į gilią keptuvę. Įdėkite moliūgą ir troškinkite, kol suminkštės.
- Moliūgui suminkštėjus, į mišinį įpilkite džiovintų abrikosų ir razinų. Virti.
- Į mišinį įpilkite granuliuoto cukraus ir troškinkite dar 15 minučių. Saldaus pyrago įdaras yra paruoštas.
Moliūgų ir ropių cukraus įdaras
Įdomus, bet labai paprastas įdaro receptas, kuris patiks visiems jūsų artimiesiems. Norėdami jį paruošti, turite imtis:
- prinokęs moliūgas - 500 g;
- ropės - 500 g;
- sviestas - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
- citrina - 1 vnt.
- Ropės turi būti nuluptos ir kruopščiai nuplaunamos. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Ropes užpilkite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies.
- Užvirus ropei, vanduo turi būti nusausintas.
- Į ropes įpilkite sviesto ir cukraus. Kruopščiai išmaišyti.
- Nulupkite moliūgą ir supjaustykite tais pačiais kubeliais kaip ir ropės. Pridėti į mišinį.
- Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka.
- Į keptuvę suberkite visas daržoves. Įpilkite citrinos žievelės. Supilkite 200 ml vandens. Troškinkite mišinį, kol suminkštės. Cukraus įdaras pyragui yra paruoštas.
Naminis įdaras osetinų pyragui
Nedaugelis žino, kad moliūgas tinka daugeliui sūrių rūšių. Paprastai suluguni sūris naudojamas uždaram pyragui gaminti.
Norėdami paruošti skanų ir neįprastą įdarą, jums reikia šių produktų:
- prinokęs moliūgas - 300 g;
- suluguni sūris - 200 g;
- sviestas - 3 šaukštai;
- prieskoniai pagal skonį.
- Žingsnis po žingsnio receptas pradedamas paruošiant visus ingredientus. Sviestas pusvalandžiui siunčiamas į šaldiklį, kad jis būtų vientisas. Šis triukas padės lengvai jį sutarkuoti.
- Moliūgą reikia nuplauti ir sutarkuoti stambia tarka.
- Sutarkuokite sviestą ir nusiųskite į moliūgą.
- Tas pats daroma ir su suluguni sūriu.
- Visi trys komponentai yra gerai sumaišomi.
- Belieka pridėti prieskonių ir prieskonių pagal skonį.
Varškės ir moliūgų įdaras
Dėl minkštos varškės konsistencijos įdaras yra labai subtilus ir lengvas. Tokio turinio pyragai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.
Norint paruošti įdarą pagal šį receptą, reikalingi šie produktai:
- riebi varškė (geriau, jei ji yra naminė) - 200 g;
- prinokęs moliūgas - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 2 šaukštai;
- cinamono pagal skonį.
- Nulupkite moliūgą ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Dėkite moliūgų mišinį į keptuvę. Uždenkite trupučiu vandens. Troškinkite 10 minučių.
- Įpilkite granuliuoto cukraus ir sviesto. Leiskite mišiniui užvirti
- Atvėsinkite moliūgų mišinį ir sumaišykite su varške.
- Norėdami gauti klampesnę konsistenciją, į mišinį įpilkite vištienos kiaušinio.
- Pagal skonį įberkite cinamono.
Kaip matote, moliūgas tinka beveik prie bet kokio maisto. Tai gali būti ir daržovės, ir vaisiai. Moliūgas gali būti naudojamas kaip desertas ir antrasis patiekalas, todėl jis yra beveik universalus gaminant maistą.
Keletas namų šeimininkių triukų
- Norint kompensuoti saldumo trūkumą, į moliūgą galima įdėti ir cukraus, ir medaus. Pastarasis suteiks daržovei sodresnį ir subalansuotą skonį.
- Prieš dedant moliūgą į įdarą, geriau jį pašildyti. Taigi daržovė taps švelnesnė, o įdaro konsistencija bus lengvesnė.
- Jei moliūgas naudojamas mėsai ar žuvies pyragui gaminti, norint įgauti rafinuotesnio skonio, jis turi būti virinamas atitinkamai žuvyje arba mėsos sultinyje. Tai padarys moliūgą sultingesnį, o patiekalo skonis - intensyvesnį.
- Pyragams su moliūgų įdaru paruošti geriau naudoti tešlą, kuri ruošiama kefyro pagrindu. Tokie kepiniai bus ne tik purūs, bet ir labai švelnūs bei erdvūs.
Įdomu tai, kad pyragus su moliūgų įdaru lengvai galima vadinti dietiniais. Jei į juos pridėsite nedidelį kiekį granuliuoto cukraus, gatavo patiekalo kalorijų kiekis neviršija 150 kka 100 g gatavų kepinių.
