Šeimininkės įvertins šio deserto „šalto“paruošimo pranašumą. Šiandien kalkių pyrago tema yra daugybė variantų, tačiau jie visi sukasi sūrio pyrago principu: plonas smėlio pagrindas ir daug subtilaus įdaro. Kalkių pyragas primena putojantį limonadą: rūgštus-saldus, subtilus kalkių kartumas.
Tai būtina
- Aštuonioms porcijoms:
- - 300 g rupių miltų sausainių;
- - 180 ml šviežių kalkių sulčių;
- - 80 g sviesto;
- - 1/4 stiklinės cukraus;
- - 3 kiaušinių tryniai;
- - 1, 5 skardinės kondensuoto pieno.
Nurodymai
1 žingsnis
Sutrinkite sausainius virtuviniu kombainu ar kočėlu, trupinius sumaišykite su cukrumi. Ištirpinkite sviestą, supilkite į trupinį.
2 žingsnis
Išdėstykite lydmetalio pagrindą suskaidyta forma, lygi, tampykite. Kepkite 8 minutes 170 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite pyrago pagrindą.
3 žingsnis
Į ugniai atsparų dubenį suberkite kiaušinių trynius, sutirštintą pieną, suberkite į puodą su verdančiu vandeniu, plakite iki oro. Lėtai supilkite laimo sultis.
4 žingsnis
Ant pagrindo uždėkite kalkių kremą ir padėkite į šaldiklį 4 valandoms. Prieš patiekiant išimkite apie 20 minučių, leiskite jam sušilti kambario temperatūroje.
