„Pesto“yra tradicinis itališkas padažas, patiekiamas su makaronais. Jo pagrindas yra bazilikas, sumaltas su alyvuogių aliejumi, parmezanu ir pušies riešutais, todėl gaunamas labai skanus ir sveikas mišinys. Jei nusprendėte vakarienei virti makaronus su pesto, o baziliko nėra po ranka, jį visiškai įmanoma pakeisti kitomis aštriomis žolelėmis. Pavyzdžiui, petražolės.
Tai būtina
-
- 500 g spagečių;
- 2 kekės petražolių;
- 2 skiltelės česnako;
- alyvuogių aliejus;
- 6 šaukštai tarkuoto parmezano;
- 50 g migdolų;
- druska
- pipirai;
- šiek tiek vyno acto;
- pusės citrinos žievelė;
- maišytuvas.
Nurodymai
1 žingsnis
Padažui geriausia naudoti šviežiai nuskintas petražoles. Jis yra aromatingesnis nei šaldytas, sultingesnis ir turi neišmatuojamai daugiau vitaminų.
2 žingsnis
Pesto šaldytuve gali trukti iki vienos savaitės, todėl jį galima paruošti iš anksto. Pietums ar vakarienei tiesiog reikia išvirti makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, o po 10–15 minučių ant jūsų stalo bus skanus ir sveikas patiekalas.
3 žingsnis
Norėdami gaminti pesto, pirmiausia kepkite migdolus sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Nepamirškite nuolat maišyti riešutų, kad jie nesudegtų ir nebūtų kartūs. Kai jie paruduos, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4 žingsnis
Į maišytuvo dubenį suberkite petražoles, migdolus, parmezaną ir česnaką. Pagardinkite mišinį druska ir šviežiai maltais pipirais, įpilkite šiek tiek vyno acto arba citrinos sulčių, tada įjunkite maišytuvą ir kruopščiai sumalkite maistą dubenyje.
5 žingsnis
Maišydami lėtai, pradėkite pilti alyvuogių aliejų į pesto, kol gausite norimos konsistencijos padažą. Pakanka, jei jo tankis yra kaip parduotuvės grietinė.
6 žingsnis
Norėdami gaminti spagečius, dideliame puode užvirkite 4-5 litrus vandens, įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus. Mirkykite makaronus verdančiame vandenyje ir virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės. Paprastai tai rekomenduojama daryti 9–12 minučių. Gatavi spagečiai gali atrodyti šiek tiek nevirti, bet taip turėtų būti, šerdis turėtų likti šiek tiek kieta.
7 žingsnis
Nusausinkite, į makaronus įpilkite pesto ir įmaišykite padažą. Į lėkštę, esančią jau ant lėkštės, pabarstykite nedidelį kiekį tarkuotų citrinos žievelių. Galite papuošti vyšnių pomidorų pusėmis ir petražolių šakelėmis. Kaip mėsos priedas prie petražolių pesto makaronų, ispanų chorizo dešra ar bet kuris kitas žaliai rūkytas produktas tinka.
