Bulvių duona egzistuoja jau seniai. Jį paruošė Rusijos žmonės sunkmečiu - karo metu. Žinoma, nuo to laiko jo receptas kažkaip pasikeitė, tačiau jis vis tiek išlaikė savo erdvumą ir nuostabų sūrų skonį.
Tai būtina
- - bulvės - 700 g;
- - miltai - 700 g;
- - bulvių vanduo - 120 ml;
- - šviežios mielės - 25 g;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - druska - 4 arbatiniai šaukšteliai su skaidriu;
- - lauro lapas;
- - čiobreliai;
- - rozmarinas;
- - Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite bulvių žievelę, tada supjaustykite kiekvieną į 4 pleištus. Dėkite daržoves į tinkamo dydžio puodą ir užpilkite vandeniu. Tada ten pridėkite lavruškos lapą, čiobrelius, pipirų žirnelius, rozmarinus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos. Įdėkite masę ant ugnies ir virkite, kol bulvės visiškai iškeps.
2 žingsnis
Virtas bulves nusausinkite. Atidėkite 120 mililitrų šio vandens. Leiskite daržovei šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite ją bulvių trintuvu iki tyrės.
3 žingsnis
Į likusį bulvių vandenį suberkite šviežias mieles ir likusią druską. Jei neturite šviežių mielių, galite jas pakeisti 7 gramais sausų mielių. Įdėkite šią tešlą į gana šiltą vietą ir 30 minučių nelieskite.
4 žingsnis
Praėjus laikui, paruoštą tešlą sumaišykite su bulvių mase. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Tada ten įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kvietinių miltų. Paskutinį ingredientą įveskite palaipsniui, ty keliais etapais. Gautą mišinį maišykite ketvirtį valandos.
5 žingsnis
Gauta lipni tešla, uždengta rankšluosčiu, dedama į šiltą vietą ir nelieskite valandą.
6 žingsnis
Praėjus iš anksto nustatytam laikui, pakilusią tešlą padalykite į 2 vienodo dydžio gabalėlius ir kiekvieną iš jų suformuokite duonos formos. Padėję ant kepimo skardos, apipylę miltais, būsimą bulvių duoną palikite šiltai maždaug 2 valandoms.
7 žingsnis
Kepkite bulvių duoną garuojančioje 250 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Tada sumažinkite orkaitės kaitrą ir kepkite kepinius pusvalandį. Po 30 minučių uždenkite duoną maistine folija ir kepkite dar 30–40 minučių.
8 žingsnis
Leiskite kepiniams pakankamai atvėsti. Bulvių duona paruošta!
