Tai itališka lengva plokščia duona, pagaminta iš minkštos tešlos, praturtinta alyvuogių aliejumi: tradiciškai tortilla prieš ją kepant apibarstoma.
Tai būtina
- - 450 g specialių baltų miltų duonai kepti;
- - 1 šaukštelis druska;
- - 1 maišelis greitai paruošiamų mielių (7 g);
- - 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
- - 300 ml šilto vandens;
- - 0,5 šaukštelio rupi jūros druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus supilkite į didelį dubenį, įberkite druskos, mielių ir išmaišykite. Padarykite įdubimą centre ir supilkite 3 šaukštus. alyvuogių aliejaus ir drungno vandens. Palaipsniui maišykite miltus, sviestą ir vandenį, pirmiausia mediniu šaukštu, o tada ranka, kol gausite minkštą tešlą, kuri šiek tiek prilimpa prie jūsų rankų.
2 žingsnis
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Maišykite apie 10 minučių, kol jis taps vientisas, elastingas. Kad tešla neliptų, ją visą laiką apverskite, užlenkite ir sutrinkite. Jei reikia, pabarstykite miltais, bet nedėkite per daug, kad išvengtumėte produkto svorio.
3 žingsnis
Dėkite tešlą ant riebalais išteptos kepimo skardos, suvyniokite ją į maždaug 21 cm skersmens ir 2 cm storio apvalų sluoksnį. Uždenkite nespausdami arbatiniu rankšluosčiu, užmaukite kraštus po kepimo skarda ir palikite šiltoje vietoje 45 minutes. kad tilptų (dvigubo dydžio).
4 žingsnis
Iki šio laiko pabaigos orkaitę pašildykite iki 230 laipsnių. Nuimkite rankšluostį. Supilkite puodelį karšto vandens ir pirštų galiukais įspauskite į kylančią tešlą, padarydami įlenkimus. Kiekvieną kartą pamirkykite pirštų galiukus vandenyje, kad tešlos paviršius būtų drėgnas. Tešlą ištepkite likusiu 1 valgomuoju šaukštu. alyvuogių aliejaus ir pabarstykite rupia jūros druska.
5 žingsnis
Kepkite focaccia apie 15 minučių, kol pagels. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite 15 minučių, tada suvyniokite į arbatos rankšluostį, kad šiek tiek suminkštėtų pluta. Patiekite šiltą arba visiškai atvėsinkite. Galite šaldyti plastikiniame maišelyje 2 dienas arba užšaldyti.
