Daugelis namų šeimininkių palepina artimuosius puikiais skanėstais ir šviežiais naminiais pyragais, pateikdami tikrus kulinarijos meno stebuklus. Dažniausi svečiai namuose yra švelnūs ir trupantys sausainiai. Kaip naminių sausainių pagrindą galite paimti biskvitą, pyragą, varškę, grietinę ar bet kurią kitą tešlą, jei norite, pridėti įvairių aromatinių prieskonių, riešutų, razinų, dribsnių ar cukatų.
Gana paprasta sausainių tešlos pagrindu pagamintų sausainių recepte. Paprastai šio kepimo ingredientų sąrašas yra gana tradicinis: miltai, cukrus, sviestas ir druska. Taigi norint pagaminti paprastus slapukus jums reikės:
- 180 g sviesto;
- 0,5 puodelio cukraus;
- 2 puodeliai miltų;
- 1/4 šaukštelio druska.
Bet kokio sausainių sausainio atveju sviestą reikia iš anksto ištirpinti ir leisti šiek tiek atvėsti.
Išplakite sviestą ir cukrų, palaipsniui supilkite persijotus miltus ir druską. Tada susukite gautą masę ir suteikite sausainiams norimą formą, naudodami įvairius uogų, gyvūnų ar geometrinių formų kontūrus. Kad sausainiai veiktų, virkite juos iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip 5–7 minutes. Pagal skonį į receptą galite įtraukti aguonas, sezamo sėklas, vanilę ar bet kurį kitą prieskonį.
Jei norite pasilepinti sūrio sausainiais, jums reikės:
- 150 g minkšto sviesto;
- 150-200 g kietojo sūrio;
- 200 g miltų;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Sumaišykite išvardintus komponentus ir padėkite gatavą masę pusvalandžiui į šaldytuvą. Tada iškočiokite tešlą ir išpjaukite iš jos formas. Kepkite iki aukso gintaro ir pabarstykite tarkuotu sūriu, kad gautumėte sodresnį skonį.
Sausainius galima gaminti ir iš tešlos, kurios pagrindiniai komponentai yra grietinė arba varškė. Tuo pačiu metu į tokius receptus dažnai dedama soda arba kepimo milteliai, kad gautųsi lengva tešla, panaši į pūtimą. Kvapnus, taip pat lengvas kalorijų kiekis, gausite slapuką, kurio recepte yra šie komponentai:
- 200 g smulkiagrūdžio varškės (geriau - 5%);
- 150 g margarino (galima naudoti sviestą);
- 230 g miltų;
- 2 šaukštai. l. pienas;
- ½ šaukštelio. gesinta soda;
- cukrus - dulkėms valyti;
- vienas kiaušinis - tepimui.
Suberti smulkiai supjaustytą margariną su varške ir palikti šiek tiek „kvėpuoti“. Tada suberkite persijotus miltus, pieną ir užgesintą sodą.
Sodą galima užgesinti ne tik actu, bet ir kefyru, fermentuotu keptu pienu ar trupučiu grietinės.
Iš gautos tešlos suformuokite vieną dešrą, tada supjaustykite gabalėliais ir prispauskite, tarsi suformuodami maždaug dviejų centimetrų skersmens apskritimą. Iškočiotą tešlos gabalėlį apibarstykite cukrumi ir, perlenkus per pusę, vėl pabarstykite cukrumi. Tada vėl susukite - gausite mažą trikampį ir aptepkite plaktu kiaušiniu.
Jei norite, gautus sausainius galite apibarstyti cukrumi, taip pat cinamonu ar vanile, kurie puikiai dera su varškės pagrindu. Varškės sausainius virkite 175 ° C temperatūros orkaitėje apie 15 minučių (kol pasirodys subtili auksinė pluta).
Namų kepenėles galima virti ir agurkų marinuotuose agurkuose. Šiam receptui jums reikės:
- 1 stiklinė sūrymo;
- 0,5 puodelio rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 1 puodelis cukraus;
- 3-4 stiklinės miltų;
- šiek tiek mažiau šaukštelio. gesinta soda.
Maišykite recepte nurodytus ingredientus giliame puodelyje, o po to naudokite šaukštą mažomis porcijomis (maždaug po 2 cm) gautą tešlą paskleisti ant kepimo skardos. Slapukus reikia kepti 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių.
