„Fajitos“(ispanų fajitos) - skanus, sotus, aštrus nacionalinis meksikietiškas patiekalas, kurį galima lengvai ir greitai paruošti namuose. Pagrindinis skirtumas tarp fajitos ir quesadillas, burritos ir tacos yra tas, kad įdaras patiekiamas atskirai nuo tortilijos, ir kiekvienas pasirenka, kiek įdėti ir kiek padažų.
Tai būtina
- - tortilijos pyragai - 5-6 vnt
- - jautiena (arba kiauliena, vištienos filė, kalakutienos filė) - 300 g
- - svogūnas - 1 vnt
- - česnakai - 2-3 skiltelės
- - raudona paprika - 1 vnt
- - pomidorai - 2 vnt
- - raudona aitrioji paprika - 1 vnt
- - druska
- - pipirai
- - daržovių aliejus
- - sojų padažas
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis. Kepkite didelėje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol pagels.
Beje, šį patiekalą išrado kaubojai, kurie maistui naudojo mėsos likučius, likusius po galvijų skerdimo. Pavadinimas „fajitos“kilęs iš žodžio „juosta“.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną juostelėmis, smulkiai supjaustykite česnaką. Įpilkite į keptuvę prie mėsos. Kepkite apie 5 minutes. Įpilkite sojos padažo - nebūtina.
3 žingsnis
Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais ir supilkite į keptuvę. Troškinkite 5 minutes.
4 žingsnis
Raudoną papriką ir raudoną aitriąją papriką susmulkinkite juostelėmis. Įpilkite į keptuvę, troškinkite 5 minutes. Raudoną aitriąją papriką galima pakeisti adžika ar bet kokiu aštriu padažu. Druskos ir pipirų. Jei įmaišėte sojos padažą, druskos reikia įdėti labai nedaug arba galite visai be druskos.
5 žingsnis
Ant stalo patiekite mėsos ir daržovių pripildytą plutos keptuvę. Kiekvienam duodama tortilija, plona, minkšta tortilija, pagaminta iš kviečių arba kukurūzų miltų. Taip pat patiekiama grietinė ir įvairūs karšti padažai. „Fajitos“labai tinka prie salsos - pomidorų padažo su česnaku, žolelėmis ir prieskoniais. Galite atskirai patiekti tarkuotą sūrį - geriau kietą, pavyzdžiui, parmezaną, ir pabarstyti jį ant karšto įdaro.
6 žingsnis
Įdaras dedamas ant torto, užpilamas padažais ir suvyniojamas į voką.
