Jei niekada negaminote patiekalų iš širdies, pabandykite užpildyti šią spragą, nes jie laikomi tikrais skanėstais. Jautienos širdį geriausia kepti arba vartoti salotose. Guliašui gaminti pageidautina naudoti kiaulieną.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- jautienos širdelės;
- druska;
- rūkyta šoninė;
- svogūnas;
- miltai;
- sausas baltas vynas.
- Dėl antrojo recepto:
- kiaulienos širdis;
- druska;
- pipirai;
- daržovių aliejus;
- svogūnas;
- miltai;
- pomidorų tyrė;
- Lauro lapas.
- Dėl trečiojo recepto:
- jautienos širdis;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- lauro lapai;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- kiaušiniai;
- druska;
- pipirai;
- majonezas.
Nurodymai
1 žingsnis
Iškepkite širdį orkaitėje. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite 2 jautienos širdis šaltame vandenyje. Įdėkite juos į pasūdyto vandens puodą ir virkite, kol suminkštės. Supjaustykite šimtą gramų rūkytos šoninės į mažus gabalėlius ir įdarykite jais širdis. Supjaustykite vieną svogūną nedideliais kubeliais ir kepkite iki auksinės rudos 50 gramų taukų.
2 žingsnis
Įdarytas širdis įdėkite į gilią kepimo skardą ir uždenkite 1 stikline sultinio, kuriame jie buvo virti. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir paruduokite širdis. Tada išimkite ir supjaustykite griežinėliais. Padažui gaminti naudokite likusį skystį ant kepimo skardos. Įpilkite vieną šaukštą miltų ir 4 šaukštus sauso baltojo vyno, troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Uždėkite širdies gabaliukus ant indo ir užpilkite paruoštu padažu.
3 žingsnis
Norėdami pagaminti guliašą, nuplaukite ir stambiai supjaustykite 500 gramų kiaulienos širdies. Dar kartą nuplaukite, pabarstykite druska ir pipirais ir pradėkite kepti įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje. Po poros minučių įpilkite vieną smulkiai supjaustytą svogūną. Pabarstykite širdį dviem šaukštais miltų ir virkite dar 5 minutes.
4 žingsnis
Keptus gabalėlius suberkite į puodą ir visiškai uždenkite karštu vandeniu. Įpilkite vieną šaukštą pomidorų tyrės ir lauro lapų. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite ant mažiausios ugnies apie pusantros valandos. Patiekite su virtomis bulvėmis.
5 žingsnis
Paruoškite salotas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite vieną jautienos širdį ir virkite pasūdytame vandenyje, įpildami 5 juodųjų pipirų grūdelius ir 2 lauro lapus. Atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite penkis mažus svogūnus plonais pusžiedžiais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pasidarys graži aukso spalva. Sunkiai išvirkite 4 vištienos kiaušinius ir supjaustykite juos kubeliais. Įdėkite visus ingredientus į salotų dubenį, pagardinkite druska, pipirais, pagardinkite reikiamu majonezo kiekiu ir sumaišykite.
