„Kopūstų sriuba ir košė yra mūsų maistas“, - jie sakydavo Rusijoje nuo senų senovės, nurodydami šių patiekalų naudingumą. Išvirti košę nėra sunku, tai gali padaryti net nepatyrusi namų šeimininkė. Kurupas virtas vandenyje, sultinyje, nenugriebtame ir praskiestame piene. Priklausomai nuo skysčio kiekio, košės yra trapios, klampios ir skystos.
Tai būtina
-
- Grikių košei su sviestu:
- 2 puodeliai grikių;
- 1 šaukštelis druska;
- 3 stiklinės vandens;
- 1 valgomasis šaukštas l. sviesto.
- Ryžių košei su pomidorais ir sūriu:
- 1 puodelis ryžių
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 50 g tarkuoto sūrio;
- 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- druska.
- Manų košei su riešutais:
- 0,5 puodelio manų kruopos;
- 4 stiklinės pieno;
- 2 šaukštai. l. Sachara;
- 30 g graikinių riešutų branduolių;
- 1 kiaušinis;
- druska;
- vanilinas;
- 100 g sirupo ar uogienės.
Nurodymai
1 žingsnis
Grikių košė su sviestu Rūšiuoti ir nuplauti javus. Supilkite vandenį į puodą, druską ir virkite. Grikius supilkite į verdantį vandenį, gerai išmaišykite ir supjaustytus šaukštus išimkite plūduriuojančius grūdus. Virkite kartkartėmis maišydami, kol sutirštės (penkiolika – dvidešimt minučių). Tada puodą sandariai uždenkite dangčiu ir nustatykite pusantros valandos, kad pravėsti. Prieš patiekdami į košę įpilkite sviesto. Jei norite, galite pridėti kietai virtų vištienos ar putpelių kiaušinių, supjaustytų smulkiais griežinėliais.
2 žingsnis
Ryžių košė su pomidorais ir sūriu Rūšiuokite ryžius, gerai nuplaukite, supilkite į verdantį pasūdytą vandenį (šešios stiklinės vandens už vieną stiklinę ryžių) ir troškinkite, kol suminkštės. Tada įdėkite jį į koštuvą ar kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Į keptuvę su aliejumi suberkite pomidorų pastą ir lengvai apkepkite. Ryžius perpilkite į pomidorų pastą, švelniai išmaišykite. Sutarkuokite sūrį ir ant viršaus pabarstykite ryžius. Tarkuotą sūrį galite patiekti atskirai.
3 žingsnis
Manų kruopos su riešutais Supilkite pieną į puodą, įpilkite cukraus, druskos, užvirkite ant silpnos ugnies. Tada maišant atsargiai plona srovele supilkite manų kruopas. Nenustodami maišyti, virkite košę ant silpnos ugnies penkiolika-dvidešimt minučių. Tada šiek tiek atvėsinkite košę, į skiedinį įpilkite vanilės ir smulkiai supjaustytų arba sutrintų graikinių riešutų branduolių. Įdėkite gilų emalinį puodelį į karštą vandenį. Kiaušinį lengvai išplakite puodelyje. Nuimkite puodelį nuo vandens ir išplakite kiaušinį iki standumo. Labai atsargiai, keliais žingsniais, į karštą manų košę įmaišykite išplaktą kiaušinį. Tada atvėsinkite košę, padėkite į lėkštes ir užpilkite vaisių sirupu ar uogiene.
