Jei norite nustebinti savo šeimą kuo nors skaniu ir neįprastu, sužinokite, kaip gaminti sūrio pyragą. Norint pagaminti saldų sūrio pyragą, reikės atidžiai laikytis recepto, įgūdžių ir tikslumo. Bet bet kurioje šventėje tai bus firminis patiekalas.
Tai būtina
-
- Pyragui:
- 200 g sausainių sausainių;
- 120 g sviesto;
- 8 kiaušiniai;
- 800 g nesūdyto grietinėlės sūrio;
- 50 ml riebios grietinėlės;
- 150 g cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- Glazūrai:
- 1/3 puodelio cukraus
- ½ stiklinės vandens;
- 100 g juodojo šokolado;
- 1 šaukštas sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis brendžio.
Nurodymai
1 žingsnis
Sutrinkite sausainius trintuve arba sutrinkite. Tai turėtų būti kaip miltai. Vandenyje ištirpinkite sviestą ir supilkite į sutrintus sausainius. Kruopščiai viską sumaišykite, kol masė taps vienalytė ir tiršta.
2 žingsnis
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir supilkite paruoštą masę. Išlyginkite rankomis ir kruopščiai įspauskite. Paviršius turi būti plokščias, be nelygumų ar įlenkimų.
3 žingsnis
Grietinėlės sūrį ir cukrų išplakite maišytuvu arba maišytuvu. Kai masė taps vienalytė, po vieną įmaišykite kiaušinius, nesustodami plakti. Tada palaipsniui supilkite grietinėlę į mišinį. Šluotelės pabaigoje į mišinį įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
4 žingsnis
Sūrio ir kiaušinių mišinį supilkite į kepimo indą ant sausainių plutos. Išlyginkite viršutinį sluoksnį plačiu peiliu. Pašaukite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 130 laipsnių.
5 žingsnis
Palikite sūrio pyragą orkaitėje 60-90 minučių, atsižvelgiant į pyrago aukštį, kuo jis aukštesnis, tuo ilgiau reikės kepti.
6 žingsnis
Kol pyragas kepa, padarykite šokolado glajų. Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu. Įdėkite puodą ant ugnies ir užvirkite cukraus mišinį. Sumažinkite ugnį ir, retkarčiais pamaišydami, pavirkite 2-3 minutes. Tada į jį įmaišykite gabalėliais susmulkintą juodąjį šokoladą. Šokoladui visiškai ištirpus, į mišinį įpilkite konjako ir sviesto. Viską sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Prieš naudodami glazūrą, leiskite šiek tiek atvėsti.
7 žingsnis
Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą viduje, kol atvės. Tada švelniai išimkite pyragą iš keptuvės ir padenkite jį šokolado glajumi. Išlyginkite glajų ir papuoškite braškėmis ar vyšniomis. Sūrio pyragą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
8 žingsnis
Supjaustykite pyragą dalimis. Tinkamai pagamintas pyragas turėtų būti labai švelnus ir nepaprastai skanus.
