Tradicinį gruzinų patiekalą „Phali“gali gaminti ir tie žmonės, kurie mieliau valgo termiškai neapdorotus maisto produktus. Kaukazietiškas užkandis ruošiamas iš vienos rūšies daržovių, pridedant prieskonių ir prieskonių. Verdami phali galite naudoti kopūstus, špinatus, burokėlius. Baklažanų phali turi įdomų skonį. Klasika yra prieš ruošiant patiekalą kepti ar blanširuoti daržoves, tačiau galite gaminti su žaliomis daržovėmis.
Tai būtina
- - baklažanai - 2 vnt
- - česnakai - 1 - 2 skiltelės
- - graikiniai riešutai (branduoliai) - 1 stiklinė
- - druska, prieskoniai (malta kalendra, apyniai-suneli, žagrenis)
- - žalumynai (kalendra)
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite baklažanus ir, jei reikia, pašalinkite sėklas. Norėdami paruošti žalią pkhali iš baklažanų, geriau pasiimti jaunus vaisius, nes jie yra subtilesnio skonio ir nereikia pašalinti sėklų. Paruoštus baklažanus supjaustykite savavališkai.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką. Jei norite švelnaus česnako skonio, paimkite vieną česnako skiltelę. Jei norite ryškesnio, aštraus skonio, galite naudoti dvi ar tris skilteles česnako. Rūšiuokite graikinių riešutų branduolius, kad į indą nepatektų pertvaros ir lukšto gabalėliai.
3 žingsnis
Baklažanus, česnaką, riešutus ir žoleles perkiškite per mėsmalę. Mes tai darome du kartus, kad pasiektume norimą falio konsistenciją. Šiuo atveju maišytuvas ar virtuvinis kombainas neveikia labai gerai, geriau, jei įmanoma, maistą perduoti per mėsmalę.
4 žingsnis
Įberkite druskos, apynių suneli. Paprastai jie naudoja utskho-suneli, tačiau čia reikia nepamiršti, kad ožragė yra veikiama aukštos temperatūros, kad paruoštų prieskonį. Jei norite aštresnio skonio, galite įdėti aitrių raudonų maltų pipirų. Gautą pastą kruopščiai išmaišykite, įdėkite į indą, viršų pabarstykite žagreniu.
Jūs galite patiekti žalią falį su džiovinta duona ar žaliomis daržovėmis.
