Vokietijos virtuvės gerbėjai gali bandyti išvirti neįprastą mėsos guliašą su duonos kukuliais. Šis patiekalas „Oktoberfest“metu tradiciškai patiekiamas Miuncheno restoranuose.
Tai būtina
- Ingredientai 2 asmenims:
- Mėsos kukuliams (Semmelknödel):
- - 6 dešrelių bandelės (be sėklų);
- - pusė svogūno;
- - didelis kiaušinis;
- - daržovių aliejus;
- - 50 gr. sviestas;
- - pienas;
- - petražolės, muskatas, pipirai ir druska.
- Guliašui:
- - 400 gr. jautiena;
- - pusė svogūno;
- - česnako skiltelė;
- - 2 didelės bulvės;
- - maža morkytė;
- - šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
- - šaukštas miltų;
- - šiek tiek petražolių ir čiobrelių;
- - šaukštas sviesto arba augalinio aliejaus;
- - pipirai ir druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite dešrainių bandeles kubeliais ir suberkite į didelį dubenį. Supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kruopščiai išmaišykite duoną. Kepkite smulkintą svogūną ir petražoles svieste ir perkelkite į duonos dubenį. Įdėkite kiaušinį, druską, pipirus ir pagardinkite žiupsneliu čiobrelių. Masę išmaišyti, jei reikia, užpilti trupučiu pieno ir palikti 30 minučių.
2 žingsnis
Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį. Iš duonos masės gaminame mėsos kukulius ir verdame 20 minučių. Išimame šaukštu su plyšiu ir padedame į šalį.
3 žingsnis
Keptuvėje su sunkiu dugnu pašildykite sviestą arba augalinį aliejų. Mes paskleidžiame jautieną, supjaustytą mažais gabalėliais, kepkite ją iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite svogūną ir česnaką, suberkite į mėsą. Į keptuvę supilkite pipirus ir miltus, maišykite nesustodami 2-3 minutes. Užpilkite mėsą vandeniu, leiskite jai užvirti. Šiuo metu morkas ir bulves supjaustykite kubeliais, 10 minučių užvirę suberkite jas į mėsą. Druska, pipirai, pagal skonį pagardinkite petražolėmis ir čiobreliais. Sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite guliašą ir virkite 45 minutes.
4 žingsnis
Prieš patiekdami įkaitinkite keletą mėsos kukulių orkaitėje ir patiekite su karštu guliašu.
