Iš lazdyno riešutų, graikinių riešutų ar kitų riešutų galite paruošti skanų pyragą atostogoms ar sekmadienio arbatai. Pradedančioms namų šeimininkėms geriau pasirinkti paprasčiausią receptą su minimaliu ingredientų kiekiu, patyrę virėjai naudos sudėtingesnes galimybes.
Šokoladinių riešutų pyragas
Paprastas klasikinis desertas, kuris paruošiamas labai greitai. Pyragą galite patiekti visą, tačiau patogiau iš anksto supjaustyti porcijomis.
Ingridientai:
- 250 g sviesto;
- 150 g juodojo šokolado;
- 150 g smulkintų graikinių riešutų;
- 4 kiaušiniai;
- 175 g miltų;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 350 g cukraus;
- 1 šaukštelis vanilinis cukrus;
- graikinių riešutų pusės dekoravimui.
Garinkite sviestą ir šokoladą, kiaušinius išplakite su granuliuoto cukraus ir vanilinio cukraus mišiniu. Į šokolado masę supilkite persijotus miltus, atsargiai sumaišykite su kiaušiniais. Masė turėtų tapti visiškai vienalytė. Suberkite riešutus, pakepintus sausoje keptuvėje ir susmulkintus į rupius trupinius.
Supilkite tešlą į riebalais pateptą ugniai atsparią formą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite desertą apie 25 minutes, pyrago paviršius turėtų įgauti gražų aukso rudą atspalvį. Šiek tiek atvėsinkite gaminį formoje ir švelniai pasukite ant medinės lentos.
Atvėsusį pyragą uždenkite 50 g juodojo šokolado ir 4 valg. l. kremas. Glazūra kepama ant silpnos ugnies, kol bus visiškai vienalytė. Papuoškite gatavą desertą graikinių riešutų pusėmis.
Lazdyno riešutų smėlio pyragas
Vaikų gimtadienio ar kitos šventės variantas. Receptą galima modifikuoti naudojant kitų rūšių riešutus: graikinius, migdolinius, braziliškus. Gaminimas užtruks ne ilgiau kaip 1,5 val., Indą geriau patiekti atšaldytą.
Ingridientai:
- 200 g kvietinių miltų;
- 80 g cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 150 g sviesto.
Užpildymui:
- 3 puodeliai smulkintų lazdyno riešutų
- 100 g medaus;
- 0,5 puodelio plaktos grietinėlės;
- 75 g cukraus;
- 3 šaukštai. l. sviesto.
Paruoškite tešlą su cukrumi, sviestu, kiaušiniu ir sijotais miltais. Visi komponentai plakami blenderiu iki vientisos masės. Nuimamą formą ištepkite aliejumi, į ją tešlą padėkite tolygiai. Peiliu padarykite keletą punkcijų, uždenkite tešlą folija, ant viršaus užpilkite pupelių ar žirnių. Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Po 15 minučių tešla paruduos. Išimkite foliją ir žirnius iš pyrago, atvėsinkite ruošinį tiesiai į formą.
Į dubenį suberkite grietinėlę, cukrų, medų, sviestą. Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies 1 minutę. Nulupkite lazdyno riešutus, pašildykite juos sausoje keptuvėje ir sutrinkite skiedinyje. Į sviesto-medaus mišinį suberkite riešutų trupinius, gerai išmaišykite. Įdarą įdėkite į plutą, išlyginkite plačiu peiliu, įdėkite pelėsį į orkaitę 20 minučių.
Išimkite gatavą pyragą, atvėsinkite, švelniai išimkite iš formos. Papuoškite desertą plakta grietinėle ir šviežiais mėtų lapeliais.
Obuolių ir lazdyno riešutų pyragas
Labai įdomus ir ne per daug komplikuotas angliškas desertas. Į tešlą dedami riešutai, o naminė obuolių uogienė tarnauja kaip grietinėlė.
Ingridientai:
- 90 g nuluptų lazdyno riešutų branduolių;
- 90 g sviesto;
- 500 g saldžiarūgščių obuolių;
- 125 g miltų;
- 3 šaukštai. l. cukraus pudra;
- 1 valgomasis šaukštas l. smulkiai sukapoti cukatai;
- 1 citrinos žievelė;
- 2 šaukštai. l. razinos be sėklų;
- 1 valgomasis šaukštas l. abrikosų uogienė;
- plakta grietinėlė garnyrui.
Dekoravimui atidėkite 8 riešutus, likusius sutrinkite skiedinyje. Plakite sviestą ir cukrų, suberkite smulkintus riešutus ir persijotus miltus, užminkykite tešlą. Surinkite jį į rutulį ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Nulupkite obuolius, supjaustykite griežinėliais. Sulenkite vaisius į puodą, įpilkite džemo ir žievelės. Troškinkite mišinį 5 minutes ant silpnos ugnies, į puodą suberkite cukatus ir razinas, virkite dar 5 minutes.
Padalinkite tešlą į 2 dalis, iškočiokite į sluoksnį ir dėkite į tas pačias apvalias nuimamas formas. Kepkite pyragus įkaitintoje orkaitėje, kol pagels. Iškirpkite vieną apskritimą į 8 sektorius, atvėsinkite. Ant indo uždėkite visą plutą, paskleiskite obuolių įdarą, padenkite tešlos trikampiais. Pabarstykite pyragą cukraus pudra, papuoškite plakta grietinėlės garbanomis ir sveikais riešutais.
