„Mirage“riešutų pyragas yra puikus šventinio stalo priedas. Jai paruošti reikia daug laiko ir kantrybės, tačiau rezultatas nepaliks abejingų. Dėl jo sudėtį sudarančių pyragų ir kremų kaitaliojimo jis pasirodo labai skanus ir turtingas.
Tai būtina
-
- Norėdami paruošti tešlą:
- sviestas - 300 g;
- miltai - 200 g;
- cukrus - 100 g;
- trynys - 3 vnt;
- grietinė - 2 šaukštai;
- kakava - 1 valgomasis šaukštas
- Norėdami paruošti riešutų tešlą:
- graikiniai riešutai - 500 g;
- kiaušinių baltymai - 8 vnt;
- cukrus - 200 g
- Norėdami pagaminti kremą:
- kakava - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 200 g;
- kiaušinis - 1 vnt;
- pienas - 300 g;
- krakmolas - 1 šaukštelis;
- miltai - 1 šaukštelis;
- cukrus - 200 g;
- vanilinas - 20 g.
- Šokolado sviesto kremui gaminti:
- šokoladas - 100 g;
- sviestas - 400 g;
- tryniai - 5 vnt;
- cukrus - 100 g;
- vanilinas - 20 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite įprastą trapų tešlą. Norėdami tai padaryti, sviestą sutarkuokite smulkia tarka arba gerai sutrinkite šakute ir į jį įpilkite miltų ir kakavos. Į šią masę suberkite baltymus, sumaišytus su grietine. Tešlą kruopščiai išminkykite ir padalykite į 2 lygias dalis ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve. Tada iš kiekvienos dalies suformuokite pyragą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
2 žingsnis
Virkite kremą. Norėdami tai padaryti, kruopščiai sumaišykite miltus, krakmolą, kakavą ir pusę pieno. Užvirkite antrąją pieno dalį ir supilkite mišinį į ją. Nuolat maišydami mišinį užvirkite, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite sviestą, suplaktą su kiaušiniu, cukrumi ir vanile.
3 žingsnis
Pirmąjį pyragą liberaliai sutepkite kremu.
4 žingsnis
Padarykite riešutų tešlą. Už tai. Susmulkinkite nuluptus riešutus ir į juos suberkite išplaktus baltymus ir granuliuotą cukrų. Kruopščiai viską sumaišykite ir iš gautos tešlos iškepkite 2 pyragus.
5 žingsnis
Šokoladiniam sviestiniam kremui susmulkinkite trynius ir cukrų, kol susidarys purios putos. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, sumaišykite su pienu ir tada suberkite miltelių pavidalo trynius su cukrumi. Virkite mišinį ant mažiausios ugnies, nuolat maišydami. Kai jis taps labai tirštas, nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite ir į grietinėlę įpilkite sviesto ir vanilino.
6 žingsnis
Pirmąją riešutų plutą aptepkite šokoladiniu kremu, o ant viršaus uždėkite kremo ir trapios tešlos plutelę. Tada vėl riešutų pluta, ištepta šokolado kremu ir smulkiomis tešlomis, sutepta kremu. Gautą pyragą iš visų pusių patepkite likusiu šokoladiniu kremu ir apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais iš visų pusių, išskyrus viršų, todėl pyragas atrodys daug gražesnis ir apetiškesnis.
7 žingsnis
Padėkite pyragą 2-3 valandoms į šaldytuvą, tada patiekite.
