XIX amžiaus pabaigoje žodžiai „furšetas“sukėlė rusų sumišimą. O kas tai? Kai kurie manė, kad tai Švedijoje pagaminti baldai. Kiti galvojo apie nacionalinę švedų virtuvę. Klydo ir tie, ir kiti. XXI amžiuje visi žino, kad furšetas yra ypatinga aptarnavimo forma kavinėse, baruose, restoranuose.
Patiekalai ir užkandžiai gali būti labai įvairūs, dažniausiai nesusiję su švedų virtuve. Turistai garsiai apibūdina tokiu būdu išdėstyto maisto privalumus ir naudą. Daugybė banketų, švenčių, jubiliejų organizuojama furšeto pagalba. Be privalumų, čia yra ir trūkumų. Jei ketinate kviesti svečius ir surengti furšetą, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus.
Savitarnos savitarnos savybės:
1. Turi būti pakankamai vietos, kad būtų galima pastatyti vietą stalui su įvairiais užkandžiais, užkandžiais, salotomis ir kitais patiekalais.
2. Šeimininkei nereikės nuolat dėvėti naujų indų ir išsinešti nešvarių indų. Kai svečiai atvyksta, bufetas jau turi būti visiškai paruoštas.
3. Per trumpą laiką gali būti aptarnaujama daugybė žmonių. Kiekvienas žmogus meniu pasirinks pagal savo skonį.
4. Laikas praleidžiamas mažiau aptarnaujant svečius. visi tarnauja sau.
5. Turi būti platus įvairių patiekalų asortimentas. Maisto paruošimas užims daug laiko ir pastangų.
6. Deja, ne visada žinote tikslų svečių skaičių. Galima paruošti daugiau maisto, nei reikia. Kitą dieną maistas praranda skonį, jis bus pasenęs ir vėjuotas.
7. Retkarčiais reikės atnaujinti užkandžius ir salotas.
8. Jei gaminote karštus sumuštinius, tada jiems atvėsus, juos reikės pašildyti.
9. Gėrimai ir alkoholis paprastai nėra patiekiami bufete. Mes turėsime juos išpilti kiekvienam svečiui atskirai.
10. Mėsos ir žuvies užkandžių negalima dėti į tą pačią lėkštę.
11. Nebūtina gaminti didžiulės įvairovės visų rūšių patiekalų. Galite pakviesti svečius tik desertui ir vaisiams. Tokiu atveju dėl visko deramasi iš anksto, ant stalo dedamos lėkštės su įvairiais desertais: pyragas, suflė, saldūs pyragai, įvairiausių įdarais užpildyti tartletai ir lėkštės su įvairiais vaisiais. Čia įdėkite kelių rūšių arbatą ir kavą. Nepamirškite cukraus ir saldainių.
Gražiai dekoruotas bufetas gali suteikti skonio draugiškam susitikimui ar šventiniam vakarėliui.
