Tai vienas populiariausių Peru patiekalų ir gali būti pritaikytas mūsų skoniui, netapdamas mažiau įdomus. Šis patiekalas yra Arekipos miesto „skiriamasis ženklas“, tačiau gaminamas visoje Peru.
Tai būtina
- 4 dideli rokoto pipirai, tai yra Peru pipirai, išsiskiriantys savo aštrumu, tačiau pritaikytoje versijoje galite pasiimti paprastą bulgarų;
- 400 gramų maltos mėsos, galite paimti jautieną, kiaulieną arba sumaišytą faršą;
- 1 didelis svogūnas
- 2 dideli prinokę pomidorai;
- 400 gramų minkšto sūrio (pavyzdžiui, „Filadelfija“);
- 50 gramų skrudintų žemės riešutų;
- 1 šaukštas džiovintų petražolių, maltų
- šiek tiek vyno ar obuolių sidro acto;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite pipirus: nupjaukite viršų (neišmeskite), pašalinkite sėklas. Kiek įmanoma atlaisvinkite vietos viduje.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną ir pomidorus mažais kubeliais. Česnaką susmulkinkite česnako presu arba smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite šaukštą obuolių sidro arba vyno acto. Jūs neturėtumėte vartoti įprasto acto, geriau apsieiti be jo.
3 žingsnis
Į svogūną suberkite smulkintus pomidorus ir česnaką, pavirkite porą minučių. Jei keptuvė sekli, tada daržoves perkelkite į keptuvę, tada suberkite faršą ir virkite, kol pusė išvirs (20–25 min.). Pabaigoje pridėkite petražolių.
4 žingsnis
Keptus žemės riešutus sumalkite peiliu arba maišytuvu. Norėdami sutaupyti laiko, galite nedelsdami paimti susmulkintą. Įdėkite į mėsą su daržovėmis, sumaišykite.
5 žingsnis
Užpildykite kiekvieną pipirą įdaru. Ant viršaus uždėkite minkštą sūrį ir uždenkite supjaustytą viršų. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir virkite 20-25 minutes.
