Šis vaisių drebučių ir ledų desertas idealiai tinka šventiniam stalui, taip pat karštam vasaros sezonui, kai norisi itin gaivių ir šaltų patiekalų. Toks desertas paruošiamas labai greitai ir paprastai - svarbiausia laikytis visų jo paruošimo taisyklių.
Vyšnių želė su mėtomis
Norėdami pagaminti vyšnių želę su ledais, jums reikia 300 ml vyšnių sulčių, 2 arbatinius šaukštelius želatinos, 100 gramų bet kokių sausainių, 200–250 gramų mėgstamų ledų, pagal skonį cukraus ir kelių šviežių mėtų lapelių. 1/3 vyšnių sulčių supilkite į nedidelį puodą ir suberkite cukrų bei želatiną. Dėkite puodą ant silpnos ugnies, nuolat maišykite želatiną ir, jai ištirpus, supilkite likusias sultis. Dar kartą išmaišykite mišinį ir laikykite šaldytuve.
Kad vaisių želė neįgautų nemalonaus, aštraus kvapo, neperkaitinkite ir nekaitinkite ilgiau kaip 15 minučių.
Trečdaliui jų pilkite skystą želę į aukštas taures ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų, po jų dugnu padėdami kažkokią atramą, kad jos šiek tiek pakryptų - taip desertas sukietėjęs įgis pradinę išvaizdą. Kai želė bus paruošta, ant jos uždėkite du šaukštus ledų, tada sutrintus sausainius, kurie vėl yra padengti ledais, o ant jo uždedamos šviežios arba šaldytos vyšnios ir mėtų lapai.
Vaisių želė
Norėdami paruošti vaisių želė, turite paruošti 200 ml šviežiai spaustų sulčių iš uogų ir vaisių su cukrumi ir medumi, 10 gramų želatinos, 200 gramų ledų ir bet kokių vaisių (ananasų, persikų, kriaušių, obuolių). Želatiną įpilkite į šviežias vaisių sultis, kur jos turėtų užpilti pusvalandį ir išbrinkti. Po to įdėkite jį į garų vonią, kur ji ištirps - svarbiausia neužvirinti mišinio ir nuolat maišyti, kol želatina visiškai ištirps.
Kuo daugiau želatinos įdėsite į sultis, tuo jūsų vaisių želė bus tankesnė ir tvirtesnė - didžiausia želatinos dozė neturėtų viršyti 50 gramų.
Tada turėtumėte nulupti paruoštus vaisius iš žievelės, šerdies ir sėklų ir supjaustyti juos į gabalus - tada įdėti juos į šilto želė formos dugną ir užpildyti atšaldytu želatinos tirpalu. Įdėkite užpildytas formas į šaldytuvą. Jei norite, želė gali būti dryžuota naudojant maistinius dažus ir užpilant antrą spalvotą sluoksnį ant jau sukietėjusio apatinio sluoksnio. Kai baigta želė bus visiškai užšaldyta, padėkite ją ant gražaus indo - kad tai lengvai padarytumėte, pamirkykite pelėsį juo šiltu vandeniu, o tada uždenkite lėkšte ir apverskite. Puoškite želė ledų samteliais, pabarstykite šokolado drožlėmis, uogomis, vaisių gabalėliais ar plakta grietinėle ir patiekite.
