Sėlenos yra nepaprastai sveikas produktas. Juose yra maistinių skaidulų, kurios padeda žarnynui ir gerina jos mikroflorą. Sėlenų valgymas padės sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, sėlenų duona padeda numesti svorį. Nors tokios duonos gaminimo procesas yra gana sunkus, jis tikrai to vertas.
Tai būtina
-
- 400 g miltų;
- 50 g sėlenų;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio sausų mielių;
- 1 plokščias šaukštelis druskos;
- 200 ml šilto vandens;
- 1 šaukštas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Į nedidelį dubenį suberkite aktyvias sausas mieles ir cukrų ir atskieskite šiltu vandeniu. Viską išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 20–30 minučių. Per šį laiką mielės pradės sklaidytis, o ant skysčio paviršiaus atsiras putų.
2 žingsnis
Miltus persijokite į didelį dubenį ar dubenį, įberkite druskos, sėlenų ir sumaišykite. Į šį mišinį, atsižvelgiant į jūsų skonį, įpilkite augalinio aliejaus (alyvuogių ar saulėgrąžų).
3 žingsnis
Plonu srautu vandenį su mielėmis supilkite į miltų dubenį, visus ingredientus atsargiai maišydami medine mentele. Darykite tai tol, kol miltai absorbuos visą skystį ir gausite vientisą pastą.
4 žingsnis
Tešlą minkykite rankomis apie 5 minutes, kol ji taps minkšta ir elastinga. Šią procedūrą galima palengvinti naudojant virtuvinį kombainą. Minkykite tešlą joje 2-3 minutes vidutiniu greičiu ir dar porą minučių dideliu greičiu. Gerai išmaišyta tešla neturėtų prilipti prie rankų ar prie virtuvinio kombaino puodelio šonų.
5 žingsnis
Iš minkytos tešlos suformuokite rutulį ir palikite šiltoje vietoje pusantros ar dvi valandas šiltoje vietoje.
6 žingsnis
Tešla turi padvigubėti tris kartus. Kai jis pasirodys, suformuokite jį į apvalų kepalą, viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį ir padėkite jį ant kepimo skardos, apibarstytos kukurūzų miltais ar sėlenomis. Būsimą duoną uždenkite arbatos rankšluosčiu ir palikite šiltai pakilti maždaug vienai valandai.
7 žingsnis
Įjunkite orkaitę 15–10 minučių prieš kepant, ji turėtų sušilti iki 220–230 laipsnių.
Prieš kepdami, ant orkaitės dugno uždėkite dubenį šalto vandens.
8 žingsnis
Kepimo skardą su tešla įdėkite į orkaitę ir kepkite duoną 220 laipsnių temperatūroje apie keturiasdešimt minučių.
9 žingsnis
Paruoštą duonos kepalą perkelkite ant grotelių ir palikite 20 minučių atvėsti.
