Duona yra neatsiejama bet kurio žmogaus mitybos dalis. Manoma, kad grūdų skonį žmonės pirmą kartą išmoko akmens amžiuje. Parduotuvėje pirkta duona palaipsniui išstūmė naminę duoną, o masinė jos gamyba neturėjo geriausio poveikio skoniui. Namuose galima išsikepti skanios duonos. Naminė duona sužavės net įmantriausią skonį.
Tai būtina
-
- kvietiniai miltai - 500 g;
- mielės - šviežios 25 g arba sausos - 0,5 paketėlio 11 g;
- cukrus - 0,5 šaukštelio;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- vanduo - 300 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite tešlą. Į 100 ml šilto vandens įpilkite mielių, jas visiškai ištirpdydami. Įpilkite šiek tiek cukraus ir druskos. Supilkite miltus iki grietinės konsistencijos ir kruopščiai išmaišykite. Palikite duonos tešlą 20-25 minučių. Tešla leis duonos tešlai pakilti greičiau ir pagerins jos skonį.
2 žingsnis
Padarykite tešlos gabalėlį. Likusį vandenį pašildykite iki 37–40 laipsnių temperatūros, išplakite kiaušinį, įberkite cukraus ir druskos. Supilkite šaukštą aliejaus.
3 žingsnis
Paruoštą tešlą suberkite į tešlos gabalėlį. Kruopščiai išmaišykite, ruošinyje neturėtų likti tešlos gabalėlių, tai sugadins duonos skonį. Tada suberkite miltus ir išmaišykite. Tešlą minkykite rankomis. Jei tešla per minkšta, įpilkite daugiau miltų. Tešlos pasirengimą galima nustatyti pagal tai, kiek ji prilimpa prie jūsų rankų. Gatavos tešlos praktiškai neturėtų likti ant pirštų. Palikite tešlą troškintis 2-3 valandas.
4 žingsnis
Iškilusią tešlą išdėliokite riebalais išteptose formose. Tešla turi užpildyti formą iki pusės. Jei nėra formų, tuomet galite formuoti duoną rankomis, padalydami ją į 2 dalis. Leiskite tešlai pabūti 25–35 minutes, prieš kepant ji turėtų pakilti.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Paruoštą duonos tešlą įdėkite į orkaitę. Kepkite iki minkštumo, 35-45 min.
6 žingsnis
Išimkite gatavą duoną iš formų ir uždenkite rankšluosčiu, šiek tiek atvėsinkite.
