Šiandien paruošime skanų skanėstą - Aliaskos pyragą su ledais ir meringu.
Pagrindai:
- Vaniliniai ledai 500 g,
- Pusė kilogramo apelsinų ledų,
- 500 g paruoštų sausainių griežinėlių.
Dėl meringue:
- 4 voverės,
- Trečdalis stiklinės cukraus
- Pusė šaukšto citrinos sulčių.
Paruošimas
Pergamentinis popierius dedamas į kepimo indą. Tada išklojami vaniliniai ledai ir forma valandai siunčiama į šaldiklį. Tada išdėliojami oranžiniai ledai ir ta pati forma valandai siunčiama į šaldiklį. Tada ant viršaus sukraunami sausainių griežinėliai. Tortas į šaldiklį eina ilgiau nei valandą.
Tuo tarpu bezė ruošiama. Atvėsinti baltymai plakami su citrinos sultimis, plakant pamažu įvedamas cukrus. Rezultatas turėtų būti tirštas, stabilus, purus putplastis.
Ruošinys išimamas iš šaldiklio ir apverčiamas ant pagrindo. Popierius nuimamas, iš visų pusių sukraunami meringai. Putos klojamos keistomis formomis ir padengia visą pyrago paviršių.
Aliaskos pyragas dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, ir kepamas, kol susidaro būdinga auksinė pluta. Paprastai ji pasirodo maždaug per tris minutes. Galutinis produktas nedelsiant patiekiamas prie stalo, kol ledai ištirps.
