Augalinis aliejus yra produktas, pagamintas iš augalinių žaliavų. Jo maistinė vertė yra labai didelė, nes riebalų rūgštys, fosfolipidai, vitaminai ir kitos naudingos medžiagos, taip pat riebalai suteikia žmogaus organizmui reikalingą vidinę mitybą ir koncentruotą energiją.
Iš ko gaminamas augalinis aliejus?
Žaliavos šio produkto gamybai yra labai įvairios. Tai gali būti aliejinių augalų sėklos - saulėgrąžos, pažįstamos Rusijos vartotojams, taip pat soja, kanapės, medvilnė, aguonos, linai, garstyčios, sezamas, kmynai ir daugelis kitų. Augalų, tokių kaip alyvuogės, vaisiai taip pat naudojami kaip žaliava augalinio aliejaus gamybai. Tam naudojamos ir aliejaus turinčios perdirbimo atliekos - kviečių gemalai, šaltalankių vaisiai, kukurūzai, eglė, ryžių grūdai, pomidorai, meliono sėklos, vynuogių sėklos, arbūzo sėklos ir abrikosų kauliukai.
Pastaraisiais metais gana brangūs, bet labai maistingi ir vertingi (ne tik maisto, bet ir grožio pramonėje) augaliniai aliejai, gauti iš riešutų - makadamijos, migdolų, pekano riešutų, lazdyno riešutų, kedro, Brazilijos riešutų, kokosų, graikinių riešutų, pistacijos ir daugybė kitų, kartais gana egzotiškų, veislių.
Aliejaus iš augalinių žaliavų gamybos procesas
Tokiai gamybai naudojami du metodai - presavimas ir ekstrahavimas. Pirmasis naudojamas alyvai pašalinti pirminiame ir paskutiniame etape. Šiai įmonei naudojami sraigtiniai presai, kurie šiuo metu yra suskirstyti į tris grupes ar potipius - presavimo įrenginius arba prietaisus, skirtus išankstiniam alyvos pašalinimui, išmetimo ar galutinio presavimo presus, taip pat dvejopos paskirties mechanizmus.
Prieš presavimą žaliava atskiriama nuo apvalkalo, tada susmulkinama, kol ląstelės struktūra sunaikinama, kad būtų užtikrintas didesnis minkštumas, po to ji būtų termiškai apdorojama drėgme, kurios tikslas - susilpninti jėgas, sulaikančias aliejų ant paviršiaus. žaliava. Tačiau ši technologija, kuri savo esme nuo senų senovės mažai keitėsi, tačiau buvo tobulinama tik technologiškai, neužtikrina visiško naftos gavybos. Likusi dalis „gaunama“iš žaliavos naudojant vadinamąjį ekstrahavimą.
Šio proceso principas grindžiamas augalinio aliejaus tirpumu organiniuose tirpikliuose. Jie gali būti ekstrahavimo benzinas arba heksanas, naudojami 50–550 laipsnių Celsijaus temperatūroje specialiai sukurtame ekstraktoriaus aparate, kai paskutinis aliejus išskiriamas iš vadinamojo likučio.
Tada augaliniam aliejui atliekama gryninimo procedūra, kurios metu iš jo pašalinamos visos nereikalingos lydinčios medžiagos, taip padidinant produkto kokybę, jo kainą ir galiojimo laiką.
