Naminiai pyragai visada yra skanesni už pirktus. Ypač jei tai yra kreminės tešlos pyragaičiai su gardžiu varškės kremu. Tiesą sakant, nėra nieko sunku gaminti varškės žiedus, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio.
Tai būtina
- Dvylikai porcijų:
- Choux tešla:
- - stiklinė miltų;
- - stiklinė vandens;
- - 4 kiaušiniai;
- - 70 g sviesto;
- - 1/3 arbatinio šaukštelio druskos.
- Varškės kremas:
- - 400 g varškės;
- - 200 g sviesto;
- - stiklinė cukraus;
- - 3 g vanilės miltelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Choux tešlai užpilkite vandenį į puodą, įpilkite aliejaus, šiek tiek druskos. Užvirkite, sumažinkite ugnį. Įpilkite persijotus miltus, intensyviai maišydami mediniu šaukštu.
2 žingsnis
Po poros minučių tešla pradės tolti nuo sienų, formuodama gumulą.
3 žingsnis
Išvirusią tešlą nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite iki 30 laipsnių, kad į tešlą įmaišyti kiaušiniai nesusigultų. Įdėkite juos po vieną, gerai maišydami po kiekvieno kiaušinio.
4 žingsnis
Rezultatas yra vienalytė, lygi ir pakankamai tiršta tešla. Jis neturėtų išsiskleisti virš kepimo skardos.
5 žingsnis
Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį, padėkite ant kepimo skardos žiedų pavidalu. Kepkite juos 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
6 žingsnis
Pasigaminkite varškės pyrago kremą. Sutrinkite sviestą su cukrumi ir varške. Suberkite miltelius, plakite iki purumo, lygumo.
7 žingsnis
Atsargiai nupjaukite žiedų viršų, užpilkite pyragus grietinėle, uždarykite „dangtį“. Varškės žiedai yra paruošti.
