Sūrio pyragas nėra šių dienų naujiena, net senovės graikai žinojo sūrio pyrago pradininką - sūrio pyragą. Taip, tada jis atrodė visiškai kitaip, dabartinė deserto forma, įsigyta ne taip seniai, kai jie Anglijoje pradėjo mirkyti kietąjį sūrį saldžiame piene. Sūrio pyragas yra varškės suflė, pagrindas dažniausiai gaminamas iš sausainių. Bet mes siūlome paruošti originalų skanėstą - su dviejų rūšių šokoladu ir su karamelės padažu.
Tai būtina
- Dešimt porcijų:
- - 600 g rikotos sūrio;
- - 300 g cukraus;
- - 8 kiaušiniai;
- - po 100 g pieno ir baltojo šokolado, kvietinių miltų;
- - 4 šaukštai. šaukštai grietinės 20% riebalų;
- - 3 šaukšteliai vanilino.
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite keturis trynius. Baltymus išplakite į stiprią putą, maišydami po vieną įberkite trynius. Įveskite 150 g cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilino, įpilkite miltų. Užminkykite tešlą.
2 žingsnis
Iškepkite biskvitą, jis užtrunka 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Gamindami tiesiog neatidarykite orkaitės, kitaip jūsų sausainis nusistovės.
3 žingsnis
Šiuo metu galite paruošti sūrio masę. Baltymus atskirkite nuo trynių (4 vnt.). Maišytuvu išplakite baltymus, įpilkite kiaušinių trynių, 150 g cukraus, grietinės, rikotos, vanilino.
4 žingsnis
Pieno šokoladą ir baltąjį šokoladą ištirpinkite atskirai vandens vonelėje.
5 žingsnis
Padalinkite sūrio masę į dvi dalis, vieną sumaišykite su pienišku šokoladu, kitą - su baltu.
6 žingsnis
Į sausainių keptuvę supilkite pieno ir baltojo šokolado masę. Pašaukite į orkaitę 1 valandai. Virkite 180 laipsnių temperatūroje.
7 žingsnis
Paruoštą sūrio pyragą atvėsinkite, išimkite iš formos. Ant viršaus uždėkite karamelės padažo, papuoškite kondensuoto pieno lašais ar uogomis.
