Sūrio pyragas yra labai populiarus, tačiau tuo pačiu metu gana kaloringas ir brangus desertas. Tačiau kai kuriuos sūrio pyrago komponentus galima pakeisti, tada gausite biudžetinę skanaus sūrio pyrago versiją be kepimo.
Ingridientai
Smėlio pagrindui:
- Smulkiosios tešlos sausainiai - 250 gramų;
- Sviestas - 100 gramų.
Varškės sluoksniui:
- Varškė be riebalų - 400 gramų;
- Cukrus - 150 gramų;
- Kremas 10% - 200 mililitrų;
- Želatina - 2 šaukštai;
- Vanilinas - paketėlis.
Vaisių sluoksniui:
- Konservuoti vaisiai (persikai, ananasai, mangai) - 2 skardinės;
- Želatina - 1 šaukštas;
- Jei konservuose esantis sirupas yra per rūgštus, savo nuožiūra galite jį sureguliuoti cukrumi.
Žingsnis po žingsnio receptas
- Pirmiausia reikia paruošti želatiną. Pamirkykite du šaukštus želatinos stiklinėje vandens, kad susidarytų želatinos masė mūsų sūrio pyragui, kurio negalima kepti. Iš vienos konservuotų vaisių skardinės nupilkite sirupą ir pamirkykite jame dar vieną šaukštą želatinos. Gautus skysčius paliekame kambario temperatūroje vieną valandą.
- Šiuo metu mes pradedame paruošti smėlio pagrindą. Paimame paprasčiausią tešlą be kvapiųjų medžiagų ir sutriname į mažus trupinius. Geriausia naudoti maišytuvą, tačiau plaktuką galite naudoti ir rankiniu būdu. Jei susmulkite trintuvu, darykite tai dalimis, kad sausainiai vienodai subyrėtų. Įsitikinkite, kad pagrinde neliko didelių sausainių gabalėlių. Tada mikrobangų krosnelėje turite ištirpinti 100 gramų sviesto, supilti jį į smėlio trupinius ir labai kruopščiai sumaišyti. Smėlio masę paskleidžiame ant pelėsio dugno, taranuojame ir labai gerai prispaudžiame, išlyginame paviršių. Mes dedame jį į šaldytuvą, kol bus paruoštas kitas sluoksnis.
- Kruopščiai sumaišykite vandenį su želatina, supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Mes kaitiname tol, kol želatinos granulės visiškai ištirps, bet neužviriname. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Tą patį darome ir su kita stikline: želatinos sirupą supilame į puodą ar karščiui atsparų dubenį, kaitiname iki vientisos masės, atvėsiname.
- Maišytuve rankiniame maišytuve sumaišykite neriebų varškę, grietinėlę, cukrų ir vaniliną. Viską plakite maišytuvu iki labai minkštos, lengvos masės, be varškės grūdelių. Cukrų ir vaniliną sureguliuokite pagal savo skonį. Į varškės kremą supilkite atvėsintą vandenį su ištirpinta želatina ir vėl gerai išplakite iki vientisos masės. Užpildykite smėlio pagrindą varškės sluoksniu ir padėkite į šaldytuvą, kol viršutinis sluoksnis sustings, maždaug vienai valandai.
- Per šį laiką iš dviejų skardinių turite pašalinti konservuotus vaisius ir supjaustyti juos plonais griežinėliais. Kai varškė sukietėja, vaisiai dedami ant jo ir užpilami želatinos sirupu. Galite elgtis priešingai: užpilkite sirupą, o tada uždėkite vaisių ant šaldytos želės. Tada reikia įdėti formą į šaldytuvą dar 3-4 valandoms, kad visi sluoksniai sušaltų. Paruoštas sveikas desertas. Gero apetito!
