Skrebučiai yra įprastas įvairių rūšių skrudintos duonos pavadinimas. Jie priskiriami karštiems užkandžiams. Karštą silkę su skrebučiais galima virti ne tik atostogoms, bet ir kiekvieną dieną kaip priedą prie pietų ar vakarienės.
Tai būtina
-
- 2 vnt. sūdyta silkė;
- 1 litras pieno;
- 4 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas l garstyčios;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 kepalas baltos duonos;
- 1 citrinos;
- petražolių ir krapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia keletą kartų praskalaukite sūdytą silkę po šaltu tekančiu vandeniu. Po to įdėkite jį į nedidelį puodą, kambario temperatūroje užpilkite pienu ir pamirkykite jame trisdešimt keturiasdešimt penkias minutes. Praėjus laikui, išimkite žuvį iš pieno, šiek tiek nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar rankšluosčiu.
2 žingsnis
Tada paimkite aštrų peilį ir supjaustykite žuvį į švarias filė, atsargiai nuimkite odą, pašalinkite stuburą ir visus mažus kaulus, supjaustytus smulkiais gabalėliais. Būtinai taupykite pieną ir ikrus.
3 žingsnis
Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite. Atskirkite trynius ir susmulkinkite juos šakute. Po to kruopščiai įtrinkite nedidelę lėkštę su garstyčiomis, palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus, taip pat susmulkinto pieno ir ikrų, viską sumaišykite.
4 žingsnis
Tada supjaustykite kepalą į lygias, ne daugiau kaip 2,5 centimetro storio, riekeles. Kepkite juos iš abiejų pusių ant silpnos ugnies truputyje augalinio aliejaus, kol lengvai aukso ruda.
5 žingsnis
Tada keptas kepalo riekeles perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą plokštelę ir palikite atvėsti.
6 žingsnis
Atvėsusiai duonai nedelsdami tolygiai ištepkite ją trynių ir garstyčių mišiniu, ant duonos uždėkite du ar tris silkės gabalėlius, pusę citrinos griežinėlio be odelės ir grūdelių, pašaukite į įkaitintą orkaitę trims keturioms minučių.
7 žingsnis
Ant stalo patiekite karštą silkę su skrebučiais, iš anksto papuoškite karštus užkandžius krapų ar petražolių šakelėmis. Gero apetito!
