Udmurto barščiai su grybais ir skrebučiais yra labai skanus pirmasis patiekalas, kuris patiks daugeliui. Be to, jis puikiai tinka pasninkaujantiems žmonėms.
Tai būtina
-
- 150 g džiovintų porcinių (ar kitų) grybų;
- 100 g morkų;
- 100 g svogūnų;
- 300 g burokėlių;
- 300 g baltagūžių kopūstų;
- 100 g perlinių ar miežių kruopų;
- 50 g augalinio aliejaus;
- 1 šaukštas miltų;
- 1/2 šaukštelio acto esencijos;
- petražolės;
- druska
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- Grietinė;
- ruginė arba pilka duona.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite džiovintus kiaulienos grybus šiltame vandenyje. Įdėkite juos į puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
2 žingsnis
Nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir smulkiai supjaustykite svogūną. Įdėkite juos į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek vandens tiek, kad daržovės būtų panardintos į skystį trečdaliu viso tūrio. Tepkite daržoves ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
3 žingsnis
Burokėlius smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka, suberkite į keptuvę, užpilkite grybų sultiniu ir užvirkite. Kad troškindami burokėliai neprarastų spalvos, į juos įlašinkite kelis lašus acto esencijos.
4 žingsnis
Kai grybai iškeps, išjunkite ugnį, pašalinkite juos iš sultinio ir išmeskite į kiaurasamtį. Leiskite grybams atvėsti ir smulkiai supjaustykite.
5 žingsnis
Nuplaukite perlines kruopas, supjaustykite kopūstus juostelėmis. Vėl uždėkite grybų sultinį ant ugnies, įpilkite miežių, įdėkite smulkintus grybus ir užvirkite. Po to įdėkite kopūstus į barščius ir sumažinkite ugnį.
6 žingsnis
Virkite barščius, kol kopūstai suminkštės. Tada į puodą suberkite troškintus svogūnus ir morkas, troškintus burokėlius. Suberkite miltus, druską ir pipirus, viską gerai išmaišykite, dar keletą minučių virkite barščius ir išjunkite ugnį.
7 žingsnis
Pasigaminkite ruginių arba pilkų duonos skrebučių. Norėdami tai padaryti, nupjaukite nuo jo plutą, supjaustykite duoną mažais griežinėliais arba kubeliais. Skrebučių dydis gali būti bet kokio dydžio. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite riekeles karštame aliejuje iš abiejų pusių, kol pagels.
8 žingsnis
Paruoštus skrebučius dėkite į lėkštę. Jei norite, įtrinkite juos druskos ir česnako mišiniu, ir tai reikia padaryti greitai, kol skrebučiai yra karšti.
9 žingsnis
Smulkiai supjaustykite petražoles ir suberkite į barščius, įdėkite grietinės ir patiekite patiekalą kartu su paruoštais skrebučiais.
