Ukrainoje, Baltarusijoje ir Rusijos Federacijos pietvakariniuose regionuose esantys „Nalistniki“vadinami plonais blynais, pagamintais iš mielių be tešlos, pagamintos iš pieno, su visokiais įdarais.
Tai būtina
- - 1 litras pieno;
- - 6 šaukštai miltų;
- - 4 vištienos kiaušiniai;
- - pusė šaukštelio druskos;
- - 4 šaukštai miltų;
- - 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
- - 300 gramų įdaro pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite blynų tešlą. Norėdami tai padaryti, pertraukite kiaušinius, supilkite į juos pieną, įpilkite druskos ir cukraus ir kruopščiai sumaišykite. Tada mažomis porcijomis į mišinį pradėkite dėti miltus. Maišymui galite naudoti dvi šakutes, šluotelę ar maišytuvą, svarbiausia, kad tešlos pleistrams būtų vienalytės, nes net ir nedideli miltų gabalėliai keptuvėje virs netirpinančiomis sudegusiomis dėmėmis. Tešlos konsistencija turėtų atitikti kefyro tirštumą. Jei pasirodys, kad jis yra per skystas, galite į jį įdėti miltų, kitaip atskieskite vandeniu arba pienu.
2 žingsnis
Paruoškite keptuvę pleistrams kepti. Norėdami tai padaryti, būtina kruopščiai jį uždegti maksimaliu karščiu ir alyvuoti. Norėdami tolygiai paskirstyti riebalus ant keptuvės paviršiaus, galite naudoti specialų kepimo šepetėlį arba nedidelį gabalėlį nuluptų bulvių ant šakutės.
3 žingsnis
Pradėkite kepti blynus. Patogiausia tešlą pilti į keptuvę, pakeltą 45 laipsnių kampu, o paskui paskirstyti sukamaisiais judesiais. Jei lėktuve susidarė tušti plotai, galite juos papildomai užpildyti. Po to, kai lankstinukas „sugriebia“, reikia jį greitai mentele apversti ir apkepti iš kitos pusės. Po kiekvieno iškepto blyno keptuvę reikia kruopščiai ištepti aliejumi.
4 žingsnis
Paruoškite blynų įdarą, kol iškepę pyragai atvės. Galite rinktis tradicinį varškę ar sūdytą žuvį arba rinktis ką nors egzotiškesnio, pavyzdžiui, konservuotus ananasus ar persikus. Svarbiausia, kad įdarą būtų patogu suvynioti, jis neišteka iš blynų ir nepažeidžia jų paviršiaus.
5 žingsnis
Užvyniokite įdarą rankogaliais. Norėdami tai padaryti, padėkite nedidelį kiekį arčiau krašto, tolygiai paskirstykite, padenkite blynu. Tada sulenkite šonus į vidų ir susukite. Jei įdaras neteka, galite jį uždėti ant vieno krašto ir susukti tvarkingą ritinį.
