Orkaitėje kepta vištiena su bulvėmis yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų. Be to, jį paruošti nėra sunku. Versija su morkomis ir prieskoniais turi subtilų aromatą ir malonų subtilų skonį.
Tai būtina
-
- višta;
- bulvės;
- morkos;
- svogūnas;
- česnakai;
- alyvuogių aliejus;
- cukrus;
- baltas vynas;
- krapų žalumynai;
- karis;
- Juodasis pipiras;
- kalendra;
- ciberžolė;
- druska;
- cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 1,5 kilogramo svorio vištienos skerdeną. Nupjaukite kelio sąnarį, tada perpjaukite per krūtinę per pusę. Dabar paruoškite sūrymą: litre vandens ištirpinkite 70 gramų druskos ir 140 gramų cukraus. Paruoštą vištienos skerdieną pusantros valandos pamerkite į paruoštą sūrymą. Uždenkite dangčiu.
2 žingsnis
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 4-5 bulves dideliais griežinėliais. Atlikite tas pačias manipuliacijas su viena morka. Šias daržoves lengvai pavirkite pasūdytame vandenyje. Jie turėtų būti beveik minkšti.
3 žingsnis
Nulupkite vieną didelį svogūną ir supjaustykite jį 4-6 gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę, į ją supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Patroškinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada įdėkite 4 mažas česnako skilteles, lengvai susmulkintas peiliu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie minutę. Įpilkite 1 šaukštą cukraus ir troškinkite dar minutę. Dabar į svogūnų ir česnakų mišinį supilkite ketvirtadalį stiklinės vyno. Palaukite, kol išgaruos. Įpilkite to paties vyno kiekio, vėl garinkite ant stiprios ugnies.
4 žingsnis
Metalinį arba keraminį indą patepkite alyvuogių aliejumi (1 valgomasis šaukštas), įdėkite virtų bulvių ir morkų. Pagardinkite druska ir pipirais, ant daržovių uždėkite svogūnų-česnakų masę.
5 žingsnis
Išimkite vištieną iš sūrymo, nuplaukite ir švelniai nusausinkite rankšluosčiu. Skerdenos vidų pagardinkite prieskonių mišiniu: žiupsneliu juodųjų pipirų, ciberžolės, kalendros, kario. Vištieną uždėkite ant daržovių ir svogūnų su česnaku, aptepkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstykite krapais.
6 žingsnis
Vištienos ir bulvių patiekalą nusiųskite į 200 ° C temperatūros orkaitę. Palikite jį pusantros valandos. Išvirusią vištieną išimkite iš orkaitės, perkelkite į lėkštę ir patiekite karštą.
