Yra daugiau nei šimtas mielinės tešlos gaminių - bus bandelių ir pyragų, kaladėlių ir duonos, pyragų ir picos. Mielinė tešla ruošiama tiek kempine, tiek be garų, ji gali būti nerauginta, sodri, sūri ir saldi, pilama glajumi, apibarstoma cukraus pudra, pyragai ir pyragai yra įdaryti mėsa, žuvimi, daržovėmis ir vaisius. Kepama arba kepama daug mielinės tešlos gaminių.
Tai būtina
-
- Sūdytos mielinės tešlos perliukai
- 1 maišelis sausų mielių;
- 1 1/2 puodelio šilto vandens ar pieno
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
- 4 puodeliai miltų
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas l. druska;
- 1 šaukštelis medus;
- rupi druska.
- Kepta mielinė tešla
- 1 maišelis sausų mielių;
- 250 g šilto pieno;
- 8 šaukštai. l. cukrus;
- 1/2 šaukštelio druska;
- 2 puodeliai miltų
- 4 kiaušiniai;
- 110 g nesūdyto sviesto;
- daržovių aliejus;
- cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Sūdytos mielinės tešlos krapai Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
2 žingsnis
Įmuškite kiaušinius nedideliame dubenyje. Į didelę talpyklą supilkite pieną arba vandenį, ant paviršiaus užpilkite mieles ir išmaišykite. Įberkite druskos, cukraus ir medaus. Dar kartą išmaišykite. Švelniai išmaišykite ir plona srovele supilkite miltus.
3 žingsnis
Pabarstykite miltus ant kapojimo paviršiaus. Jūs galite minkyti tešlą tiesiai ant savo stalviršio, jei tai yra medis ar marmuras. Užminkytą tešlą padėkite ant pabarstyto paviršiaus ir minkykite rankomis, kol ji bus elastinga ir lygi. Po to susukite į kamuolį.
4 žingsnis
Paruoškite kepimo skardą - išklokite ją kepimo popieriumi. Iš tešlos nuspauskite mažus gabalėlius, apvoliokite dešrą ir iš jos dėkite perko.
5 žingsnis
Kai visi kepsniai bus ant kepimo skardos, paimkite teptuką, įmerkite į išplaktą kiaušinį ir aptepkite paviršių, kad blizgėtų. Pabarstykite rupia druska.
6 žingsnis
Kepimo skardą 10-15 minučių išimkite orkaitėje, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išimkite kepsnius iš orkaitės ir atvėsinkite. Valgyk šiltą. Šiuos kaltinius galima sušaldyti ir pašildyti karštoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
7 žingsnis
Kepta mielinė tešla Į nedidelį dubenį supilkite šiltą pieną. Mieles iš maišo paskleiskite ant paviršiaus. Įpilkite 1 šaukštą cukraus ir išmaišykite. Padėkite dubenį į šalį.
8 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite persijotus miltus su druska ir cukrumi. Įtrūkite ir gerai išplakite kiaušinius. Supilkite mieles ir kiaušinius į miltus ir suminkykite tešlą. Įpilkite minkšto, supjaustyto sviesto ir vėl minkykite tešlą.
9 žingsnis
Tešlą perkelkite į kitą didelį dubenį, kuris iš vidaus buvo suteptas augaliniu aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve apie 2 valandas.
10 žingsnis
Pakilusią tešlą išimkite iš šaldytuvo. Iš jo nuspauskite mažus gabalėlius ir susukite į plokščius pyragus, kurių storis ne didesnis kaip 0,25 mm.
11 žingsnis
Į storų sienelių keptuvę su aukštomis pusėmis augalinį aliejų užpilkite 2-3 centimetrų sluoksniu. Kaitinkite iki lengvos miglos. Nuleiskite susuktus teksto gabalėlius po vieną, kepkite, kol pagels. Kai tik aliejuje atsiranda pašalinių frakcijų, pakeiskite ją nauja dalimi. Pagamintus tešlos gabalėlius padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių, ir patiekite karštus bei apibarstykite cukraus pudra.
