Minkštas ir švelnus „Mascarpone“sūris pats savaime yra geras, o kartu su vaisiais ir uogomis sukuria nepaprastą skonių paletę. Ryškios kreminės natos ir kreminė tekstūra idealiai tinka gaminant visų rūšių desertus.
Bene populiariausias desertas su „Mascarpone“sūriu yra „Tiramisu“. Klasikiniame recepte yra žalių kiaušinių, tačiau galite apsieiti ir be jų, ypač jei esate atsargūs. Jums reikės:
- 250 g „Mascarpone“sūrio;
- 250 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 33-35%;
- 10 g vanilinio cukraus;
- 400 ml kavos;
- 6 šaukštai. cukraus pudra;
- 4 šaukštai likeris „Amaretto“;
- 250 g „Savoyardi“sausainių;
- kakava.
Išvirkite stiprią, saldžią kavą. Pagal savo skonį nustatykite cukraus kiekį. Kava gali būti malama arba tirpi - tai priklauso nuo jūsų noro.
Paruoškite kremą. Maišykite maišytuvu "Mascarpone" ir vaniliniu cukrumi, supilkite 50 ml kavos ir 3 šaukštus. likeris „Amaretto“. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę ir cukraus pudrą į patvarias putas, palaipsniui supilkite sūrio-kavos masę ir vėl gerai išplakite.
Į likusius 350 ml kavos įpilkite 1 šaukštą. likeris. Panardinkite sausainius kavoje 1-2 sekundes ir padėkite juos ant didelio indo ar dubenėlio dugno. Ant viršaus užtepkite šiek tiek kremo, tada pakartokite sausainių ir grietinėlės sluoksnius. Tiramisu pabarstykite kakava, naudodami smulkų koštuvą, ir laikykite šaldytuve 30–40 minučių.
Puikus vasaros desertas gali būti pagamintas iš Mascarpone sūrio ir šviežių uogų, tokių kaip vyšnios. Jums reikės šių produktų:
- 250 g „Mascarpone“sūrio;
- 10 putpelių kiaušinių;
- 1/2 stiklinės cukraus pudros;
- 2 stiklinės vyšnių;
- 1 valgomasis šaukštas. krakmolas;
- 1 valgomasis šaukštas. romas;
- 2 šaukštai. Sachara
- 70 g juodojo šokolado.
Nuplaukite uogas ir pašalinkite iš jų sėklas. Vyšnias suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kad išsiskirtų sultys ir cukrus ištirptų. Įpilkite romo, 2-3 minutes prakaituokite uogas, įpilkite krakmolo ir atvėsinkite mišinį.
Tada eikite į kremą. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius, plakite baltymus su milteliniu cukrumi iki stabilios smailės. „Mascarpone“sūrį sutrinkite su tryniais, gerai išmaišykite ir atsargiai supilkite baltymų masę.
Karčią šokoladą sutarkuokite smulkia tarka. Nedidelę dalį atidėkite pabarstymui, o likusią dalį įpilkite į kremą. Uždėkite kremą ant porcijų formų dugno, užpilkite vyšnių padažu, tada dar 1 sluoksniu grietinėlės. Pabarstykite desertą tarkuotu juoduoju šokoladu ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas.
Paprastas ir greitas desertas, pagamintas iš Mascarpone sūrio, grietinėlės ir bananų. Tam reikės:
- 250 g „Mascarpone“sūrio;
- 2-3 bananai;
- 150 ml grietinėlės, kurios riebumas yra 33-35%;
- kakava.
Maišytuvu išplakite sūrį, įmaišykite į košę sutrintą bananą ir išmaišykite. Atskirai išplakite grietinėlę, suberkite sūrio-bananų masę ir išmaišykite iki vientisos masės. Ant formos dugno uždėkite apskritimais supjaustytus bananus, ant viršaus uždenkite kremu ir pabarstykite kakava. Paruoštą desertą atvėsinkite 20–30 minučių.
