Apetitą žadinantis flanšas, dekoruotas sultingais kiviais, ryškiomis braškėmis, vynuogėmis ir abrikosais, daugelis mėgstamas desertas. Norėdami gauti lengvą ir stebėtinai gaivų pyragą, galite pasirinkti savo pasirinktą vaisių.
Tai būtina
- Pyragui:
- - 225 g miltų;
- - 150 g sviesto;
- - 2 šaukštai smulkaus kristalinio cukraus;
- - 1 kiaušinis;
- Kremui:
- - 50 g cukraus;
- - 3 tryniai;
- - 2 šaukštai miltų;
- - 2 šaukštai krakmolo;
- - 325 ml pieno;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
- Vaisių įdarui ir glaistymui:
- - 500 g šviežių vaisių mišinio (kivi, braškės, raudonos vynuogės be abrikosų sėklų);
- - 125 g abrikosų uogienės arba konservų;
- - 1 šaukštas citrinos sulčių ir vandens;
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Miltus persijokite į dubenį, susmulkinkite atšaldytais sviesto kubeliais į smulkius trupinius. Sukrėskite kiaušinį ir įmaišykite mišinį, įpilkite cukraus.
2 žingsnis
Užminkykite minkštą tešlą. Pirmiausia viską sumaišykite peiliu suapvalintu galiuku, tada rankomis minkykite tešlą. Apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Padėkite indą ant kepimo skardos. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suberkite ją į „quiche“indą (giliai apvalią, 20–25 cm skersmens, vertikaliais gofruotais šonais). Nupjaukite perteklių aplink kraštą.
4 žingsnis
Jei naudojate taisyklingą apvalią formą, keptuvės dugną išklokite tešla ir padarykite 4-5 cm aukščio šonus. Uždenkite tešlą kepimo popieriumi ir įpilkite sausų pupelių. Kepkite plutą 15 minučių.
5 žingsnis
Nuimkite pupelių popierių ir kepkite dar 5-10 minučių, kol pagels. Leiskite pyragui visiškai atvėsti formoje, tada perkelkite į patiekimo lėkštę.
6 žingsnis
Padarykite kremą. Trynius ir cukrų išplakite iki vientisos masės. Persijokite miltus su krakmolu ant viršaus ir maišykite, kol pasidarys vientisa pasta.
7 žingsnis
Pieną įkaitinkite iki beveik užvirimo ir plona srovele supilkite į trynio kremą, nuolat trindami mentele ar šluotele. Kremo dubenį padėkite ant viryklės ir troškinkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami, kol kremas sutirštės ir taps lygus.
8 žingsnis
Nuimkite nuo ugnies ir išplakite vanilės ekstraktą. Grietinėlę supilkite į švarų indą, uždenkite maistine plėvele ir leiskite kremui atvėsti.
9 žingsnis
Atvėsusį kremą plakite plakikliu, kol jis taps šiek tiek skystas, ir šaukštu supilkite į paruoštą plutą. Kivį nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, braškes ir dideles vynuoges perpjaukite pusiau, abrikosus supjaustykite griežinėliais.
10 žingsnis
Vaisius ratu paskirstykite ant grietinėlės. Padarykite matinį. Uogienę (uogienę) pašildykite su citrinos sultimis arba vandeniu ir dar karštą įtrinkite per sietą. Užtepkite glajų ant vaisių ir leiskite jam atvėsti ir sustingti.
