Kaštoninė grietinėlės sriuba yra labai neįprastas patiekalas, bet dieviškai skanus. Jo paruošimo receptas buvo išbandytas ne vieną šimtmetį, todėl paskubėkite ir paragausite šio viliojančio stebuklo.
Ingridientai:
- Švieži arba virti kaštainiai - 400 g;
- 10 procentų grietinėlės - 0,5 šaukšto;
- Sviestas - 1 šaukštas;
- Druska;
- Miltai - 1 šaukštelis;
- Vištienos sultinys - 700 ml.
Paruošimas:
- Tuo atveju, jei įsigijote šviežių kaštonų, juos reikia nulupti ir per naktį pamerkti į švarų vandenį. Vėliau kaštonai užpilami verdančiu vandeniu, kad visiškai pašalintų odą, ir vėl nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu.
- Pagamintus kaštonus suberkite į puodą. Kruopščiai sumalkite sviesto gabalėlį su nedideliu šaukštu miltų ir taip pat nuleiskite jį į indą.
- Supilkite sultinį, iš anksto pasūdytą pagal skonį. Mes nustatome vidutinę šilumą ir virkite sriubą po dangčiu, laukdami, kol kaštonai suminkštės. Jei turite reikalų su virtais, juos taip pat teks virti sultinyje apie dvidešimt minučių.
- Po vieną išimkite šiek tiek suminkštėjusius kaštonus ir supjaustykite maišytuvu. Kad masė būtų vienalytesnė, po truputį supilkite sultinį.
- Dabar statome vandens vonią, kur tarkuoti kaštonai ir toliau troškinsis ant vidutinio stiprumo karščio. Mažomis porcijomis, intensyviai maišydami kompoziciją, įpilkite sultinio.
- Kai mišinys bus visiškai vienalytis, supilkite karštą virtą grietinėlę. Kruopščiai išmaišykite - ir sriuba paruošta!
Aksomąją kaštonų sriubą galima papuošti žolelėmis ar sauja obuolių, susmulkinti ir lengvai užvirti svieste. Norėdami gauti daugiau pikantiškumo, į kompoziciją įpilkite porą šaukštų sauso baltojo vyno ar brendžio.
