Sate yra mini kebabai, paprastai gaminami iš kiaulienos, vištienos ir įvairių subproduktų. Mes padarysime kalmarus satay. Svarbiausias patiekalo dalykas yra jo ypatingas marinatas. Patiekalas pagal šį receptą gaunamas dietinis, turintis daug baltymų. Skonis įdomus, pasižymintis Azijos aromatu.
Tai būtina
- - 600 g nuluptų kalmarų skerdenų;
- - 1/2 kiekvienos raudonos paprikos, žaliosios paprikos;
- - 2 žaliosios citrinos;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 20 g imbiero;
- - 4 šaukštai. šaukštai austrių padažo (parduodami Azijos prieskonių parduotuvėse);
- - 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 2 šaukštai. šaukštai ryžių acto;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas žuvies padažo.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kalmarų skerdenas, padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad išdžiūtų, išilgai supjaustykite 4 dalimis. Tada labai aštriu peiliu supjaustykite kalmarus deimanto pavidalu, kad jie nesusivyniotų.
2 žingsnis
Nulupkite nedidelį imbiero gabalėlį, supjaustykite jį plonais griežinėliais. Nulupkite česnako skilteles, supjaustykite kaip imbierą. Kalkes užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite, iš vieno vaisiaus pusės išspauskite visas sultis, o likusius vaisius supjaustykite griežinėliais.
3 žingsnis
Šildykite augalinį aliejų wok arba giliai keptuvėje. Į aliejų įdėkite žalios ir raudonos paprikos juosteles. Kalmarų juosteles uždėkite ant mažų medinių iešmelių ir suberkite į keptuvę su paprika, 2-3 minutes kepkite ant stiprios ugnies, sukdami iešmus, tada nuimkite.
4 žingsnis
Į voką suberkite česnaką ir imbierą į papriką, kepkite 30 sekundžių. Supilkite ryžių actą ir žuvies padažą, įpilkite austrių padažo ir 4 šaukštus paprasto vandens. Padažą parūgštinkite šviežiai spaustomis žaliųjų citrinų sultimis. Išjunkite ugnį ir porai minučių grąžinkite kalmarų iešmus į indą - jūros gėrybės turėtų būti prisotintos neįprasto azijietiško padažo aromatu.
5 žingsnis
Patiekite kalmarų saté, papuoškite kalkių pleištais ir pagardinkite padažu. Taip pat padažą galima patiekti atskirai su sata. Arba galite paruošti bet kokį garnyrą (makaronus, ryžius) mini kebabams ir sumaišyti su padažu.
