Paella su jūros gėrybėmis yra gurmano svajonė ir unikali vakarienė jums ir jūsų artimiesiems. Šiek tiek ispaniškos egzotikos ant jūsų stalo!
Tai būtina
- - 500 g ryžių
- - 3 vidutiniai pomidorai
- - ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
- -1 paprika
- - 1 šaukštelis. šafranas
- - 2 litrai vandens
- - 300 g kalmarų žiedai
- - 500 g karališkų krevečių
- - 1 skiltelė česnako
- - 600 g midijų
- - 1 skardinė žalių žirnių
- - 1 svogūno galva
- - druska - pagal skonį
- - krūva petražolių
Nurodymai
1 žingsnis
Krevetes reikia iš anksto atšildyti, kad iš jų nutekėtų visas skysčių perteklius. Po to juos reikia nuplauti vandeniu. Ant ugnies dedamas puodas su vandeniu ir užvirinamas. Krevetės sumetamos į pasūdytą verdantį vandenį ir užvirinamos, nuo to momento, kai vanduo vėl užverda, ne ilgiau kaip 3 minutes. Po to, kai krevetės atsistos į kiaurasamtį.
2 žingsnis
Dabar reikia virti midijas. Jei midijos yra šviežios, tada jos pirmiausia nulupamos ir nuplaunamos. Jis panardinamas į jau verdantį vandenį ir verdamas apie 2-3 minutes. Tada midijos užpilamos šaltu vandeniu ir vėl užvirinamos. Kai lukštai bus atidaryti, turite pašalinti mėsą. Jei imama šaldytų midijų, rekomenduojama jas supilti į verdantį pasūdytą vandenį ir palaukti, kol midijų viršus pasidengs putomis. Po to mėsa greitai pašalinama iš vandens. Paprastai verdant midijas naudojama jūros druska.
3 žingsnis
Sultinys filtruojamas, kur buvo išvirtos midijos, ir sumaišomas su krevečių sultiniu. Pridedama šafrano.
4 žingsnis
Į paelijos keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir pašildykite. Susmulkinti svogūnai ir česnakai mėtomi. Daržovės kepamos ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
5 žingsnis
Tada pomidorus reikia nulupti. Tam pomidoras padaro negilų pjūvį. Tada jie užplikomi verdančiu vandeniu. Paimkite pomidorus paeiliui ir nulupkite juos peiliu įpjovimo vietose. Pomidorai supjaustomi.
6 žingsnis
Paprikas nuplaunamas, supjaustomas į dvi dalis ir supjaustomas šerdis. Supjaustykite kubeliais. Kartu su pomidorais įpilkite į keptuvę. Tada pridedami kalmarų žiedai.
7 žingsnis
Ryžiai kruopščiai nuplaunami ir išdėliojami keptuvėje. Visuma nuolat maišant kepama apie 10 minučių. Po to jis užpilamas virtu sultiniu ir užvirinamas. Tada sumažinama šiluma, o maistas kepamas dar apie 20 minučių. Jei reikia, įpilama sultinio. Likus 5 minutėms iki paeljos paruošimo, meskite krevetes į keptuvę.
8 žingsnis
Papuoškite gatavą paeliją pipirais ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Pridedami žirniai ir midijos. Prieš patiekiant patiekalas padengiamas folija - ir po 5 minučių patiekalas yra paruoštas.
