Kalmarų salotos pasirodo labai skanūs, subtilūs ir sotūs patiekalai.
Salotos su kalmarais, grybais ir kietu sūriu
- 500 g kalmarų;
- 300 g pievagrybių;
- 100 g svogūnų;
- 70 g graikinių riešutų;
- 100 g kietojo sūrio;
- 1 skiltelė česnako;
- majonezas;
- žalumynai;
- druska;
- Kalmarai turi būti nulupti ir nuplauti. Virkite vandenį ir druską. Pamirkykite kalmarus vandenyje ir virkite 3 minutes, tada išimkite kalmarus iš vandens ir atvėsinkite.
- Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, grybus supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite svogūnų ir grybų, viską kepkite, kol suminkštės.
- Riešutus atskirai sumalkite skiediniu arba maišytuvu.
- Kalmarus supjaustykite plonomis juostelėmis, sūrį patrinkite smulkia tarka.
- Įtrinkite česnaką per presą ir sumaišykite su majonezu.
- Kalmarus, keptus grybus su svogūnais, sūrį, pusę riešutų dedame į salotų dubenį, pagardiname majonezu su česnaku ir kruopščiai išmaišome. Pabarstykite ant viršaus likusiais riešutais ir žolelėmis.
Salotos su kalmarais, grybais ir kiaušiniais
- 200 g kalmarų;
- 200 g pievagrybių;
- 3 kiaušiniai;
- 100 g svogūnų;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 50 g majonezo;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- Kruopščiai nuvalome kalmarus ir virkite pasūdytame vandenyje 4 minutes. Tada mes jį ištraukiame ir atvėsiname. Kalmarai turi būti supjaustyti mažomis juostelėmis.
- Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, suberkite juos į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite, kol suminkštės. Tada įdėkite grybus į lėkštę.
- Supjaustykite svogūną žiedais ir kepkite, kol pagels.
- Kiaušiniai turi būti kietai virti, baltymai ir tryniai turi būti atskirti. Baltymus supjaustykite plonomis juostelėmis. Trynius pertrinkite per koštuvą.
- Mes deriname kalmarus, grybus, svogūnus, baltymus ir trynius, pagardiname majonezu, druska ir pipirais pagal skonį ir gerai išmaišome.
Salotos su kalmarais, grybais ir korėjietiškomis morkomis
- 600 g kalmarų;
- 150 g svogūnų;
- 400 g morkų;
- 300 g marinuotų grybų;
- 30 ml sojos padažo;
- 1 arbatinis šaukštelis acto;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis korėjietiškų morkų prieskonių;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- Nulupkite kalmarus, įdėkite į verdantį vandenį ir virkite 4 minutes. Tada vanduo turi būti nusausintas. Kalmarus atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, paskui pagardinkite sojos padažu ir palikite 30 minučių.
- Sutarkuokite morkas ant specialios korėjietiško stiliaus morkų tarka, tada įpilkite morkų prieskonių, druskos, cukraus ir acto, gerai išmaišykite.
- Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais ir kepkite aliejuje, kol pagels. Išimkite svogūnus iš keptuvės ir į morkas įpilkite keptuvėje likusį aliejų.
- Įtrinkite česnaką per presą ir suberkite į morkas. Leiskite morkoms užvirti pusvalandį.
- Padalinkite pievagrybius į ketvirčius.
- Sumaišykite kalmarus, morkas, grybus salotų dubenyje. Kruopščiai sumaišykite ir leiskite salotoms 2 valandas prisotinti šaldytuve.
