Kas yra pagrindinis dalykas picoje, yra ginčytinas klausimas. Vienas dalykas yra neginčytinas - pica turėtų būti pagal skonį, nesunku išsiaiškinti įdarą. Pagrindas, kitas dalykas, jis gali būti plonas ir traškus, purus ir net sultingas.
Tai būtina
- Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 3 šaukštai,
- Geriamojo vandens - 1 valgomasis šaukštas.
- Sausos aktyviosios mielės -10 g,
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai,
- Granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis,
- Druska - 0,5 šaukštelio,
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite šiltą vandenį, ištirpinkite jame mieles, cukrų. Įpilkite šiek tiek miltų, sumaišykite mišinį skystos grietinės pavidalu. Palikite 5–7 minutes pastovėti.
2 žingsnis
Tęskite minkymą, įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus. Tada suberkite likusius miltus, užminkykite tešlą. Gera tešla neturi prilipti prie rankų. Tešlą reikia minkyti mažiausiai penkias minutes, tai turi įtakos jos elastingumui. Dėl to būtina gauti tešlą, kurios konsistencija būtų panaši į kepyklą.
3 žingsnis
Baigę uždenkite tešlą ir palikite 30 minučių. Per šį laiką jis pakils du kartus. Nepamirškite prieš pjaustant gerai išminkyti.
