Naminiai vaniliniai ledai turi nepaprastai subtilų kreminį skonį. Jis tinka beveik prie bet kokio įdaro - uogų, tarkuoto šokolado, riešutų, uogienės ir kt. Šis skanėstas idealiai tinka kaip desertas karštu vasaros oru.
Tai būtina
- - 35% riebumo grietinėlė (200 ml);
- - pienas (200 ml);
- - cukraus pudra (100 g);
- - kiaušinių tryniai (4 vnt.);
- - vanilės.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia į pieną įpilkite nedidelį kiekį vanilės (1–2 žiupsnelius), užvirkite ir atvėsinkite iki 40 laipsnių. Tada paimkite 4 atvėsintus vištienos kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius suberkite į emalio dubenį ir maišytuvu išplakite su 50 g cukraus pudros, kol susidarys stiprios putos. Į dubenį su plaktais tryniais plona srovele supilkite atvėsintą pieną, nesustodami trukdyti. Įdėkite gautą mišinį į vandens vonią ir virkite 10-15 minučių, kol jis sutirštės. Dubenį su trynio-pieno mase išimame iš vandens vonios ir nedelsdami nuleidžiame į gilų indą, pripildytą šalto vandens, po kurio dar 10-15 minučių dedame į šaldytuvą.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę ir likusį cukraus pudrą, kol gausis stabilios putos. Sumaišykite atvėsusį trynio ir pieno mišinį su plakta grietinėle, viską kruopščiai išmaišykite. Vanilinių ledų ruošinį dedame į plastikinį indą (jis neturėtų užimti daugiau nei ¾ indo tūrio) ir sandariai uždarykite dangtį.
3 žingsnis
Indą su ledais dedame į šaldiklį 4 valandoms. Per pirmąsias 2 šaldymo valandas kas 20 minučių patartina išimti ledus ir juos išmaišyti, tada jie pasirodys minkštesni ir be rupių kristalų.
4 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, mes išimame ledus iš šaldytuvo ir papuošiame juos pagal savo skonį (smulkinti riešutai, šokolado drožlės, vaisių gabalėliai, uogos, uogienė ir kt.).
