Puikus skanėstas - sausainiai-dėžutės, dekoruotos ryškiomis dražėmis, harmoningai atrodys ir ant Velykų stalo, ir puikiai tiks sodo, arbatos ar bet kokioms pavasario šventėms.
Tai būtina
- Testui:
- - 3 stiklinės miltų;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 puodelis cukraus;
- - 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 1 puodelis (2 lazdelės) nesūdyto sviesto
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto.
- Karališkam apledėjimui:
- - 4 šaukštų meringue miltelių;
- - 100 g šilto vandens;
- - 560 g cukraus pudros.
- Karališkam apledėjimui (iš baltymų):
- - 2 kiaušinių baltymai;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
- - 330 g cukraus pudros.
Nurodymai
1 žingsnis
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Maišytuvu minkštintą sviestą ir cukrų plakite mentelėmis, kol pasidarys lengva ir puri. Procedūra turėtų trukti apie 3 minutes.
2 žingsnis
Į sviesto masę suberkite kiaušinį, vanilę, plakite dar minutę. Tada dalimis supilkite miltų mišinį, nuolat maišydami tešlą maišytuvu iki vientisos masės, kol ji pradės tolti nuo dubens kraštų.
3 žingsnis
Išėmę tešlą iš dubens, padėkite ją ant pergamentinio popieriaus. Tešlą minkykite rankomis. Įdėkite tešlą į didelį plastikinį maišelį arba uždenkite maistine plėvele ir padėkite ją į šaldiklį 20-30 minučių. Šaldytuve galite laikyti apie 2 dienas.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° C laipsnių. Atidėkite maždaug pusę atšaldytos tešlos. Ant jo uždėkite pergamentinį popierių, kuris tešlą apdoros be papildomo dulkių miltais.
5 žingsnis
Iškočiokite į maždaug 10 mm storio sluoksnį. Naudodami formą (2,5 cm skersmens), išpjaukite ruošinius. Kiekvienai baigtai „dėžutei“reikia 4 sausainių. Vienoje tešlos partijoje bus apie 5 paruoštas dėžutes.
6 žingsnis
Kepkite sausainius sveikus, neišpjaudami centro. Iškepus sausainiams, kol jie dar karšti, išpjaukite centrinį gabalėlį naudodami 1,7 colio formą, bet jo neišimkite.
7 žingsnis
Kepinius palikite minutę ar dvi atvėsti ant kepimo skardos. Tada mentele švelniai perkelkite sausainius kartu su nepažeistu išpjova į atvėsusias lentynas. Kai sausainis visiškai atvės, nuimkite vidinį ratą.
8 žingsnis
Paruoškite karališką glajų maišydami visus ingredientus iki purumo. Jei norite, pridėkite dažų. Įpilkite skysčio tiek, kiek reikia, kol pasieksite norimą konsistenciją.
9 žingsnis
Glazūra turi būti pakankamai stora, kad nenubėgtų nuo kraštų, tačiau sluoksnis turėtų būti pakankamai plonas. Surinkite dėžutes. Pirmiausia įdėkite visą sausainį (be išpjovos), kuris bus apatinis, tada 2 žiedus, o viršų uždenkite visu disku - dangčiu.
10 žingsnis
Papuoškite sausainius. Disko kontūrą nudažykite šviesiai mėlyna glazūra, tada visą paviršių užpilkite šviesiai mėlyna (arba pasirinkta spalva). Leiskite visiškai išdžiūti, bent 4-8 valandas.
11 žingsnis
Paruoškite drebučių piliules „dėžučių“viršūnėms, supjaustydami jas išilgai (lapams) arba skersai (gėlėms), atsižvelgiant į raštą.
12 žingsnis
Ant glazūruoto sausainio paviršiaus užklijuokite kiekvieną „žiedlapį“ir „lapą“glaisto lašeliu. Norėdami užbaigti išvaizdą, apskritimo krašte nubrėžkite punktyrinę liniją su baltu apledėjimu.
